Name: 입안이 얼얼해지는 매운갈비찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비; 사과; 대파; 맛술; 고춧가루; 진간장; 참기름; 올리고당; 후추; 통후추

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으뇽2

입안이 얼얼해지는 매운갈비찜 만들기

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요 저는 전 날에 미리 찬물에 담가 냉장실에 넣어놨더니 잘 빠졌더라고요

핏물뺀 고기는 먼저 삶아주세요 고기가 잠길정도의 물을 넣고 대파 1대, 통후추 약간, 맛술 반컵정도 넣고 20분정도 삶아주세요 삶아질 동안 매운갈비찜 양념을 만들어주세요

사과 반개를 강판에 갈아주고요 ~

어른수저 기준으로 다진마늘 1, 청양고춧가루 2.5, 간장 2.5, 올리고당 2, 참기름 1, 후추 약간 넣고 사과 갈은것과 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요

20분 후 어느정도 삶아진 고기는 다른 냄비에 건져주세요 ~

삶아진 돼지갈비는 건져서 놓고요 ~

고기 삶은 물은 체에 밭쳐서 건더기 제거 후 고기 육수 만 부어주세요 ~ 고기가 잠길 정도로 부어주세요

그리고 양념장을 얹어 강한 불에서 15분 정도 끓여주시고요

중간 불로 10분정도 더 끓여주세요 ~

그럼 어느새 국물이 졸여져서 맛있는 매운갈비찜이 완성된답니다 떡 사리가 있으면 추가로 넣어서 먹어도 맛있을 거 같아요

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등록일 : 2017-03-20 수정일 : 2017-03-20

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레시피 작성자About the writer

으뇽2

http://blog.naver.com/pey3913

요리 후기 1

대안심 순일 2017-03-25 09:29:30

대구 동인동 갈비찜맛. 매운강도는 조절하신후 드세요 맛나요 감사^^*

#돼지갈비찜 #매운돼지갈비찜 #매운갈비찜만들기

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