언니가 좋아하는 크림빵 만들기

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효썸

언니가 좋아하는 크림빵 만들기

*8개 분량.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[커스터드크림]

[반죽]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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[커스터드크림] 내열그릇에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.

박력분을 넣고 골고루 섞어주세요.

따뜻하게 데운 우유를 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.

우유를 한번에 넣으면 덩어리가 생겨요!

전자레인지(700w)에 1분간 가열해주세요. - 가열 후 전체적으로 섞어주세요. - 1분 가열 - 섞음 - 1분~1분 30초 가열(조절).
걸쭉한 농도가 될 때까지 조금씩 가열해주세요.(저는 촉촉하게 먹고 싶어서 조금 묽게 만들었습니다.)

전자레인지

같은 w(와트)제품이라고 해도 다를 수 있습니다.

크림이 뜨거울 때 버터와 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.

랩을 크림과 밀착 시킨 후 냉장고에 차갑게 넣어두세요.

[반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효 후.

반죽을 8등분(약 45~48g)으로 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.

중간발효가 끝나면 반죽을 타원형으로 길게 밀어주세요. 그런 다음 커스터드크림을 30g 올려주세요.

반으로 접어서 가장자리를 꾹 눌러주세요.

꼼꼼하게 작업해주세요!

5번 칼집을 내주세요.(저보다 길게 내야 발효 후에도 모양이 유지됩니다. 저는 너무 짧게 냈어요ㅠㅠ)

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효 후.

굽기 전 계란물을 고르게 발라주세요.

180℃에서 10~15분간 노릇하게 구워주세요.

크림빵 관련 상품

등록일 : 2017-03-18 수정일 : 2017-03-18

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 5

요리 후기 7

Jjoo878 2020-10-25 12:58:24

맛있어요!!! 특히 커스터드크림 너무 제 취향이에요 다음에 또 만들거예욥!! 절반은 오리지날로, 절반은 집에 남은 바나나가 있어서 바나나 하나를 으깨 넣었는데 너무 맛있네요옹

sharon0689 2018-07-28 20:52:35

넘나 맛있었어요. 입짧은 신랑이 맛있다고 삼실 갖다달래서 삼실 사람들것까지 10개 배달도 해드렸네요ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-08-01 23:14:23

좋아해주셔서 감사합니다!!^^

최강77 2020-03-06 21:03:15

달달한걸 좋아하는 애들이랑 아빠랑좋아하네요 ᆢ레시피도 따라하기 쉽게 잘되있어서 좋아요 ㅎ감사~

어마니모 2019-10-04 20:38:50

맛있어요! 가족들도 좋아해요 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다 모양이 안예뻐서 더 연습해서 꼼꼼히 잘만드는 법을 익혀야할 것같아요ㅜㅜ

mjkang35 2020-12-10 17:44:15

처음 했는데, 넘 잘 됐어요~^^ 맛있습니다! 좋은 레시피 감사해요~!

정둥 2020-08-02 17:20:21

너무좋아요 넘 감사해요 효썸님 최고~!♡

트빌도람 2020-04-16 15:34:42

효썸님 레시피 너무 좋아요~

댓글 6

#크림빵 #빵 #발효빵 #발효 #커스터드크림 #전자레인지 #오븐 #강력분 #박력분 #설탕 #계란 #달걀 #우유 #무염버터 #버터 #인스턴트드라이이스트 #소금 #커스터드크림빵 #효썸

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