백선생 찜닭, 쫀득야들한 기분 좋은 식감

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가루씨

백선생 찜닭, 쫀득야들한 기분 좋은 식감

붉은 닭의 기운을 받은 찜닭을 매콤하게 먹고
찜닭 요리 맛에 반해서
다른 레시피도 자꾸자꾸 따라 해보시고
올 한 해 맛있고 건강하게 잘 보내셔요~~~~♥♥

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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오늘의 찜닭의 준비 재료들입니다.
먼저 당면은 요리하기 30분 전에
물에 담가 불려준 다음에
물기를 빼주세요.

다음으로 닭을 깨끗이 씻은 다음
체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

밑에 재료를 넣고 섞어
찜닭 소스를 만들어주세요.

간장 6T, 물엿 2T, 맛술 4T, 설탕 1T, 생강즙 조금, 후추 약간

이제 냄비에 소스와 닭, 청양고추 3개, 슬라이스 한 양파 1개와
물은 닭이 2/3 정도 잠길 만큼
(약 600cc) 정도 넣어주세요.
25분 정도 뚜껑을 닫고 끓여주세요.

중불

저희는 청양고추 3개를 넣었는데
혀가 알알하더라고요.
원하시는 만큼 넣으서 드시면 된답니다.

냄비를 끓이고 있는 동안에,
감자와 당근을 어슷어슷 잘라주세요.

칼로 껍질을 벗기고 난 다음에,
모서리 부분을 살짝살짝 다듬어주세요.

요렇게 둥글게 둥글게
조약돌처럼 잘라주시면 된답니다.
이렇게 잘라주시면 냄비에 넣어 조릴 때,
부서지지 않고 모양을 유지한답니다.

25분 후에 냄비에
아까 자른 당근과 감자를 넣어줍시다.
이제 약불로 줄이고 10분 정도
감자와 당근이 익을 때까지 조려줍시다.

10분 후에 나머지 재료들을(당면, 버섯, 떡) 전부 넣고, 캐러멜 소스를 1T을 넣고
당면이 익을 때까지 5분 정도 졸여주세요.

봐서 냄비의 국물에 거의 다 졸여졌으면
마무리로 대파와 건고추를 넣고
한 번 뒤적 주려주시면 요리 끝.

음식을 내놀 때 국물을 수저로 떠서
재료들 위에 부어주시면
재료가 반짝반짝하고 예뻐요.

찜닭 관련 상품

등록일 : 2017-03-15 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 6

#찜닭 #저녁메뉴 #간단저녁

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