닭가슴살로 만드는 얼큰한 닭개장

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아랄랄라

닭가슴살로 만드는 얼큰한 닭개장

싸게 살 수 있는 닭가슴살
닭가슴살을 이용해 건더기 듬뿍 칼칼한 국물 맛이 일품인 닭개장을 만들어 봤습니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

[선택 재료]

[양념장]

다진 마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
국간장
4큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
고추기름
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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요리를 하기 전에 건고사리일 경우 고사리를 충분히 물에 불려주세요
저는 반나절 가량 불렸습니다

닭 가슴살을 일단 끓는 물에 한 번 삶고 물을 버린 다음에

대파와 통마늘을 으깨서 넣은 후 한 번 더 삶습니다 :)

닭 가슴살 삶을 때는 센 불에 10분, 약한 불에 10분, 불을 끈 상태에서 5분 뜸 들여주면
부드럽게 삶아집니다

다 삶아지면 건더기만 건져내서 한 김 식혀주고
※삶아낸 국물은 버리지 말고 놔둬주세요

고사리와 숙주나물을 끓는 물에 데쳐줍니다

양념장 만들기
※양념장
【 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 국간장 4 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 고추기름 3 큰 술 후춧가루 약간】
-밥숟가락 계량

고추기름이 없으시면 고춧가루 3 큰 술, 식용유 6 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 섞어서 랩 씌우고
전자레인지에 1분, 30초, 30초 나눠서 돌린 뒤 위에 뜬 기름을 쓰시면 됩니다 :)

닭 가슴살을 먹기 좋게 찢어낸 다음

양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요

닭 가슴살 삶아 낸 국물에

무쳐놓은 건더기들 넣고 끓여 줍니다

저는 끓일 때 표고버섯이랑 느타리버섯,
청양고추도 썰어 넣어 줬습니다

10분 정도 끓이면 완성 :)
간이 싱겁다 싶으면 국간장으로 간해주세요

: 닭개장 만들기
1. 냄비에 대파와 통마늘을 으깨 넣고 닭 가슴살을 삶아준 뒤 먹기 좋게 찢어 놓는다
2. 숙주나물과 불린 고사리를 데쳐준다
3. 양념장을 준비한다
※양념장 : 다진 마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 국간장 4 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 고추기름 3 큰 술 후춧가루 약간
4. (1) 닭 가슴살과 (2) 나물을 양념장에 무쳐준다
5. 닭 가슴살 끓인 육수에 (4) 양념에 무친 건더기를 넣고 끓여준다
6. 기호에 따로 버섯이나 청양고추 등 채소들을 첨가해도 좋다
7. 맛있게 먹는다 냠냠♥

닭가슴살닭개장 관련 상품

등록일 : 2017-03-14 수정일 : 2017-03-14

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랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

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#닭가슴살요리 #닭개장 #해장국 #국물요리

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