도토리묵 만드는법/ 도토리묵 쑤기, 도토리묵 양념장

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

152,573

상품목록

불량엄마소자매마미

도토리묵 만드는법/ 도토리묵 쑤기, 도토리묵 양념장

안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요. 요즘 계속 냉장고 파먹기 진행중인 불량엄마예요. 냉동실에 도토리묵 가루가 있어서 유리 생일날 도토리묵도 만들었어요. 유리가 도토리묵을 좋아하거든요. 사실 묵은 처음 쒀보는 거라 친정엄마께 알려달라 했는데~ 성격 급한 김여사 본인이 후다닥~! 제 성격 급한건 다 김 여사 닮아서 ㅎㅎㅎㅎ 도토리묵 사 먹으면 되지 하시는 분들도 계시겠지만 사 먹는 도토리묵은 탱글탱글함이 좀 떨어지기도 하고 잘못 사면 텁텁한 맛이 나더라고요. 생각보다 어렵지 않아서 만들기 쉬우니 따라 해보아요~!

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵 가루
1컵 구매
물
6.5컵 구매
소금
1작은수저 구매
들기름
2수저 구매

[양념장]

다진파
구매
다진 마늘
1/2수저 구매
간장
2수저 구매
고춧가루
1/2수저 구매
들기름
1큰술 구매
깨(부셔서)
구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

도토리가루는 물과 1:6.5 비율로 넣어주시면 돼요. 컵으로 해도 좋고 그릇으로 해도 좋고~같은 그릇으로 비율만 지켜주시면 된다는 거! 보통 1:6이나 1:7 비율로 많이 하시는데 잘 마른 도토리가루 면 1:7 정도가 적당하지만 덜 말린 도토리가루는 묽어질 수 있다고 하더라고요. 그래서 묵가루 1컵에 6컵 반 물을 부어주고 쑤면서 농도를 조절하면 된다고 김여사가 알려주셨어요.

가루에 물6컵과 반컵 더 넣어 주었어요.

불에 올리기 전 충분히 잘 저어서 가루 뭉침 없이 풀어주세요~!

불에 올린 후부터는 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 해요.

잘 저어주다보면 오른쪽처럼 색이 변하는 시점~! 요때 불을 강불에서 중불로 줄여주고 소금을 넣어줍니다.

소금 넣고도 부지런히 저어주기~!

묵색이 살짝 더 진해졌을 때 약불로 줄이고 들기름 2수저 넣어주기~! 윤기 좌르르 꼬수운 냄새 팍팍~!

주걱을 들어 봤을 때 요렇게~ 점도가 생기면 완성된 거라고~!

불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들여주면 완성~!뚜껑 덮어 3분 정도 뜸을 들여준 다음 그릇에 식혀 굳혀줄 그릇에 옮겨 담아주었어요.

도토리묵 굳혀줄 그릇에 참기름 한 방울 골고루 발라주면 잘 떨어진다고 해요!

식혀줄 넓은 그릇에 옮겨 담고 평평하게 다듬질해주고 충분히 식혀주면 완성~! 불량엄마는 40분은 족히 식혀준 것 같아요.

먼저 맛볼 작은 유리그릇에도 담아줬어요~!

양념장 만들기
집 화단에 심어놓은 대파가 이만큼 자라서 잘라 사용했어요.

적어놓은 분량의 양념장 넣고 섞어주면 끝~!
깨는 손으로 으꺠부셔 넣어주면 더 꼬수와요 ㅎㅎㅎ

완젼히 잘 식혀주면 이렇게 똑 그릇과 분리돼요~!
예쁘게 썰어 양념장 뿌려 내어주면 끝.

도토리묵양념장 관련 상품

등록일 : 2017-03-09 수정일 : 2017-03-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 1

임민옥6954 2017-06-25 09:14:30

맛있게 해서 언니들과 나눠먹었어요 감사해요 ~~~~^^

쉐프의 한마디2017-06-27 12:59:51

나눠먹으면 더 맛있죠^^

댓글 4

#도토리묵 #도토리묵양념장

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(56)
2

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(10)
3

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

깍두기 맛보장 레시피

1

깍두기 쉽게 담그는법/새우젓, 찹쌀풀없이 담그기

비진

4.9(603)
2

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

팬이맘

5.0(334)
3

[깍두기] 정말 간단하고 쉬운 깍두기!!!! 어렵지않아요 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(67)
4

설렁탕 깍두기 담그기

시크제이맘

4.7(59)

컵밥 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 신전시리즈 3탄! 신전 참치마요컵밥 만들기 / 참치마요덮밥

얌무

5.0(19)
2

소세지김치컵밥 자취생이라면 도전!

만개의레시피

4.8(14)
3

간단한 브런치 컵밥

카리스마정민

4.9(13)
4

전자렌지로 끝내는 존맛탱 컵밥 만들기 + 먹방 + 깨알NG

얌무

5.0(10)

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(43)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(15)
4

맛없는 김치도 맛있게~김치와 고등어의 조화!! 고등어김치조림 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(12)

오이초무침 맛보장 레시피

1

초간단 오이초무침! 상콤한게 맛있어요

춤추는곰

4.9(275)
2

[간단밑반찬]오이무침 하는법,오이초무침 양념

꽃청춘이주부

4.9(87)
3

[돌미나리초무침] 새콤 달콤한 돌미나리 오이 초무침! -양싸

양싸

4.9(51)
4

느끼할때는 새콤달콤 오이초무침~~☆

망고댁쏠맘

4.9(10)

당근케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 당근케익만들기

탁주부

4.9(56)
2

핫케이크가루를 이용한 밥솥 당근케이크

gojasmin

4.9(20)
3

밥솥 케이크만들기~핫케이크가루로 만드는 단호박&당근 케이크

불량엄마소자매마미

4.5(12)
4

당근케이크 만들기

수하김

5.0(9)

진미채볶음 맛보장 레시피

1

【초간단】국민반찬 진미채 볶음 만들기~

조밍키

5.0(913)
2

진미채 볶음, 짭쪼름 달달 간장소스, 초간단 밑반찬

김쭈

4.9(352)
3

오징어진미채볶음

한결이

4.9(226)
4

진미채 간장볶음 달콤짭쪼름 황금레시피

혀니ㅋ

4.9(161)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(457)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(18)

곤드레나물밥 맛보장 레시피

1

곤드레나물밥

아내의식탁

4.9(30)
2

곤드레나물밥

축복합니다

4.8(9)
3

곤드레나물밥 만들기~~~

예쁜성준맘

5.0(7)
4

곤드레나물밥

에브리맘

4.8(6)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.