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저녁노을

개학 준비, 만들어 두면 든든한 밑반찬

3월입니다. 신학기가 되면 정신없이 돌아갈 것 같아 시간 날 때 미리 만들어 둔 밑반찬입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 풋마늘 손질법풋마늘 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 무말랭이 무침
무말랭이는 미지근한 물에 미리 담가둔다.
고추장, 고춧가루, 매실액, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다.
불린 무말랭이는 물기를 꽉 짠 후 양념장에 버무려준 후 깨소금 참기름을 넣고 완성한다.
2. 죽순볶음
열려두었던 죽순은 자연해동시킨 후, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
멸치육수를 붓고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.
3. 오징어포 간장 볶음
간장, 육수, 매실진액을 넣고 끓여준다.
삼발이를 놓고 쪄낸 오징어포는 부드럽게 하여 먹기 좋게 잘라 넣어준다.
불을 끄고 깨소금, 참기름, 마요네즈, 꿀을 넣어 마무리한다.
4. 어묵볶음
어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 간장, 매실진액, 육수를 붓고 볶아준다.
어묵이 볶아지면 풋마늘을 넣어준다.
마지막에 깨소금, 참기름, 꿀을 넣어 마무리한다.
5. 멸치 꽈리고추볶음
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 콩기름, 소금을 넣고 프라이팬에 먼저 볶아낸다.
편을 썬 마늘과 멸치를 넣고 볶아준 후 간장과 올리고당을 넣고 잘 섞어준다.
불을 끄고 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣어준 후 볶아둔 꽈리고추와 함께 섞어주면 완성된다.
6. 겨울초 겉절이
겨울초는 손질하여 소금 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다.
양념을 넣고 살살 버무려주면 완성된다.

등록일 : 2017-03-07 수정일 : 2017-03-07

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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