코다리 조림 (찜) 반찬 만들기

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815요리사랑

코다리 조림 (찜) 반찬 만들기

야채 육수를 푹 끓여 매콤한 코다리 조림 (찜)은 칼칼하고 매콤하게 만들어 술안주등 반찬으로 좋아요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[코다리 조림 재료]

코다리
4마리 구매
무
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매

[육수 재료]

무
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
파뿌리
2개 구매
다시마
1개 구매
건고추 (매운)
7개 구매
물
9컵 구매

[양념 재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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무는 껍질채 씻어 큼직하게 썰어주고 양파,대파,파뿌리,다시마,건고추 육수재료 준비합니다 육수용 대파1/2대는 길이로 준비하고 대파1/2대 와 청양,홍고추는 송송썰어줍니다

코다리는 양념이 잘 배게 뼈 사이에 칼집을 넣고 펴줍니다

육수 재료 모두 넣고 물 9컵을 넣고 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 10분간 끓여준 후 다시마는 건져주고 다시 중불에서 10분 정도 더 끓여 육수를 걸러 준비하고 익힌 무는 먹기좋게 썰어 주세요

센불~중불

육수 끓이는 동안 분량의 양념재료를 넣고 섞어주세요

궁중 팬에 코다리 와 육수 6컵 양념장을 넣고 뚜껑 덮고 중불에서 끓이다가

중불

무 넣고 국물을 끼얹어 가며 끓여줍니다

대파 청양,홍고추 넣고 조금 더 국물을 끼얹어 가며 끓여주고 부족한 간은 간장을 더 넣으세요

중불

매콤한 코다리 조림 완성~

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2017-03-06 수정일 : 2017-03-06

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

다은시우재우맘 2018-07-20 09:39:25

맛나게맛있게먹었어요.매콤달삭지근하게처음만들었지만괜찮게했어요

댓글 4

#코다리조림 #코다리찜 #술안주 #초대요리 #반찬 #조림요리

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