Name: 오징어순대 만드는 법 담백하고 깔끔한 맛에 하트 뿅!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통오징어 2마리; 다진 소고기 100g; 대파 1/3개; 새송이버섯 1/3개; 당근 1/4개; 두부 1/3모; 양파 1/3개; 당면 적당량; 계란 1개; 밀가루 3-4큰술; 소금 1/3큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 참기름 2큰술; 후추 톡톡; 깨소금 적당량

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뽕림이

오징어순대 만드는 법 담백하고 깔끔한 맛에 하트 뿅!

신랑과 연애시절 속초에 놀러 갔던 적이 있었는데요.
그때 먹었던 오징어순대가 요즘 들어 자꾸만 생각나 어제저녁 집에서 한 번 만들어 봤답니다.

물론 그날의 그 오징어순대 맛을 흉내 내기란 불가능했지만 나름 만족스러워하며 세 식구가 맛있게 먹은 뽕림이표 오징어 순대!

지금 바로 시작해요 ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통오징어
2마리 구매
다진 소고기
100g 구매
대파
1/3개 구매
새송이버섯
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
두부
1/3모 구매
양파
1/3개 구매
당면
적당량 구매
계란
1개 구매
밀가루
3-4큰술 구매

[간하기 (입맛에 맞게)]

소금
1/3큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
깨소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

오징어는 통으로 준비해주셔야 하는 거 아시죠? ^^
뽕림이는 마트 생선코너 직원분께 오징어순대를 해 먹을 거라고 했더니 알아서 잘 손질해주셨더라고요.
오징어는 겉과 속 모두 흐르는 물에 구석구석 깨끗이 씻어주세요.
오징어 다리는 속 재료에 넣을 예정이랍니다 '-'*

오징어 손질법 레시피

끓는 물에 살짝 데친 오징어 다리는 잘게 썰어 준비해주시고요.
대파 1/3개, 당근 1/4, 양파 1/3, 새송이버섯 1/3개도 잘게 썰어주세요.
*
속 재료는 각자 취향에 맞게 준비합니다.
*

두부 1/3모는 물끼를 쪼옥 빼서, 당면은 30분가량 물에 불려 잘게 썰어줍니다.

다진 소고기 100g을 포함한 모든 재료를 볼에 넣어줍니다.

다진 마늘 반 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣고, 소금은 각자의 감대로 넣어주세요.
저는 1/3 정도 넣었어요.

후추도 톡톡 뿌려준 뒤 위생장갑을 낀 손으로 잘 섞어주세요.

그리고 계란 1 개와 밀가루 3-4 큰 술을 넣어 한 번 더 잘 섞어줍니다.

밀가루가 보이지 않는다면 반죽 완성!

키친타올로 오징어 속 물기를 살짝 닦아내고 밀가루로 안쪽을 골고루 묻혀주세요.
그래야 오징어순대를 찌고 나서 오징어와 속재료가 분리되는 불상사를 막을 수 있거든요!
그리고 속재료는 너무 많이 넣지 마시고 8부 정도만 채워주도록 합니다.
그 다음, 긴꼬치를 이용해 입구를 봉해주시고요.
찜통에 넣기 전, 꼬치로 오징어의 온몸을 구석구석 찔러줍니다.
(오징어 순대가 쪄지면서 생기는 수분이 이 구멍을 통해 빠지면서 오징어가 더욱 단단해짐)