감자옹심이, 집에서 즐기는 강원도 토속요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,224

상품목록

가루씨

감자옹심이, 집에서 즐기는 강원도 토속요리

고소하면서 시원한 멸치 육수의 맛과
감자 5개를 통째로 갈아 만들어
쫀득한 식감이 입안에 살아 숨 쉬네요.
고생했지만 생각보다 맛있는 맛이
나와줘 기분이 무척 좋네요~♬

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

감자
5개 구매
전분 가루
2T 구매
애호박
약간 구매
당근
약간 구매
대파
약간 구매
양파
약간 구매

[육수]

다시마
2장 구매
멸치
2컵 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

가장 먼저 다시마 2장,
멸치 2컵, 물 1400ml 넣고
뚜껑을 살짝 벌려준 상태로 닫아
30분 정도 끓여 육수를 내주세요.

중불

감자는 껍질을 벗겨 숭덩숭덩 썰어주고,
양파, 당근, 애호박은 채 썰어주고
대파는 어슷 썰어주세요.

이제 믹서기에 감자가 잠길만큼
물을 넣고 곱게 갈아주세요.

곱게 갈아준 감자을 체에 밭쳐
완전히 물기를 빼주세요.

비닐장갑을 끼고 꾹꾹 눌러주거나,
육수망에 넣어 짜주시면 물기를
완전히 제거할 수 있습니다.
그래야 물기가 빠진 감자 섬유질이 되겠죠.

또 체에 거른 감자물을 20분 정도
놔뒀다 윗물만 버리다 보면
밑바닥에 감자 전분이
가라앉아있는 걸 볼 수 있죠.
요거는 버리시면 안 돼요!!

물기를 쫙 빼준 감자 섬유질,
밑에 가라앉은 감자 전분,
거기에 감자 전분 가루 2T을 넣고
반죽을 해줘 덩어리를 만들어주세요.

이 때쯤이면 육수가 다 됐겠죠.
육수가 3컵(600ml) 정도 나왔답니다.
이제 옹심이 국물을 만들어볼까요.

이제 멸치 다시마 육수 2컵, 물 1컵을
넣고 끓여주세요.
육수가 끓어오르기 시작하면
애호박, 당근, 양파를 넣어주세요.

중불

또 반죽해놓은 덩어리를 한입 크기로
떼서 쥐었다 편 반죽을 육수에
넣어주고 5분 정도 더 끓여주세요.
마무리로 대파를 넣고 불을 끄면 요리 끝.

중불

감자옹심이 관련 상품

등록일 : 2017-03-02 수정일 : 2017-09-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 4

사랑맘85 2023-10-03 14:56:39

항상 레시피 잘 보며 만들어 먹고 있어요^^ 애기들도 같이 먹었는데 잘먹어요~ 감사합니다!!!

장꾸소녀 2021-01-28 19:31:10

요즘 저녁밥울 잘 안먹는 딸아이에게 만들어줬어요 쫀득하다며 맛있게 한그릇 뚝딱 했답니다ㅎㅎ 레시피 감사드려요

김수산나 2017-06-10 22:38:21

옹심이가 생각보다 덜 쫄깃했지만 그래도 처음 만든 옹심이 맛있게 먹었어요. 감사합니다♡

쉐프의 한마디2017-06-11 21:46:51

ㅎㅎ 저도 강원도에서 먹어보고 만들었는데 ...만들기는 힘들었지만 국물까지 엄청 맛있게 먹었답니당~~♡

댓글 0

#감자옹심이 #강원도음식

라떼 맛보장 레시피

1

편의점꿀조합으로 더 맛있는 음료 만들기! 편의점음료꿀조합모음 ♥

만개의매거진

5.0(18)
2

[식약처] 고구마라떼

식품의약품안전처

5.0(8)
3

눈코입 모두 달달해지는 블루베리라떼 만들기

우유자조금관리위원회

4.8(8)
4

홍차 시럽으로 홍차 라떼 만들기

김영미

5.0(7)

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.8(25)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(16)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(55)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(15)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(102)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(28)
3

삼겹살과 잘 어울리는 쪽파김치

초이맘

5.0(16)
4

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(16)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

달걀샌드위치 맛보장 레시피

1

달걀샌드위치 -효리네 계란샌드위치

시크제이맘

4.9(109)
2

달걀 샌드위치..

윤씨네삼남매

4.9(16)
3

브로콜리달걀샌드위치로 간단아이간식!

만개의레시피

4.9(11)
4

브로콜리 달걀샌드위치

에브리맘

4.7(11)

간장두부조림 맛보장 레시피

1

간장 두부조림 간단하게 만드는 밑반찬 !

엘린84

4.9(345)
2

아이가 좋아하는 초간단 반찬 간장두부조림 w.초록마을 국산콩으로 만든 부침이두부

불량엄마소자매마미

5.0(196)
3

초간단 쉬운반찬 간장 두부조림~*

밥차리라

4.9(112)
4

간장 두부조림 황금레시피 믿고 먹어봐요

혀니ㅋ

4.9(42)

김치콩나물국 맛보장 레시피

1

김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기!

줌마요리

5.0(375)
2

꿀처 김치콩나물국

♡꿀처♡

4.9(54)
3

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

뽀새댁

5.0(47)
4

간단국 추천! 시원 칼칼한 김치콩나물국 안주로도 좋아요~

딸기망고chsiiii

5.0(34)

새송이버섯조림 맛보장 레시피

1

미니 새송이버섯 조림

윤씨네삼남매

4.9(54)
2

<간단 밑반찬>새송이버섯조림

열려라쿡

4.9(28)
3

새송이 간장조림

su

5.0(13)
4

새송이버섯조림

요리쿡조리쿡

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.