바나나식초

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바나나식초

기대하던 봄이오면 황사라는 불청객도 같이 찾아온다. 칼칼한 목에 딱! 우리집 황사맞이 바나나식초를 만들어보자. 바나나식초의 칼로리를 낮추려면 백설탕과 알룰로스 분말, 액상을 각 1대 1대 0.5 비율로 넣는다. 바나나식초의 단맛은 유지하면서 백설탕만으로 만들었을 때보다 칼로리가 줄어 가볍게 이용할 수 있다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 바나나 보관법

조리순서Steps

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바나나는 껍질을 벗겨 2cm 길이로 썬다.

병을 열탕 소독하고 물기를 말끔하게 없앤다.

②의 병에 바나나를 담고 백설탕과 알룰로스 분말을 넣어 섞는다.

현미식초를 붓고 마지막에 알룰로스 액상을 뿌리고 밀봉해 2주 정도 통풍이 잘되는 그늘진 곳에서 숙성시킨다.

바나나식초를 면보에 걸러 맑은 식초만 따로 병에 담아 냉장 보관한다. 남은 바나나는 곱게 갈아 소스로 활용한다.

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등록일 : 2017-02-23 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 100% 자연발효 현미식초 800ml

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