[집밥 2] 백종원 어묵탕 # 어묵전골 육수 우리는 방법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

111,960

상품목록

숑하우스

[집밥 2] 백종원 어묵탕 # 어묵전골 육수 우리는 방법

추위가 사르르 녹는 어묵전골, 어묵탕 육수가 진국

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵
400g 구매
무
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
진간장
3T 구매
맛술
1/4컵 구매
간 마늘
1T 구매
다시마
2~3장 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

Tip. 천연조미료 백선생 멸치가루 만들기 # 멸치가루 만드는 방법
멸치 내장과 똥을 제거합니다. 머리 버리지 말고 그냥 사용합니다.
손질된 멸치를 달궈진 프라이팬에 아무것도 두르지말고 볶아줍니다.
비린내 제거를 위함이며 냄새가 고소한 정도까지 볶아주세요
한소끔 식힌 다음 믹서기에 갈아 줍니다. 끝.
한번 만들때 넉넉히 만들어 두고 냉장고에 두고 사용하면 됩니다.

멸치 손질법 레시피

냄비에 물을 담고 멸치가루 2T 투하, 무는 어느정도 두께감 있게 썰어서 냄비에 퐁당
멸치 육수를 낼때에는 센 불로 비린내를 날려주세요.

양파 1/2개 통으로 넣어주세요.
파의 양은 적당히 원하는 만큼 투하.~
청양고추 1개를 썰어서 넣어주세요. 요게 생각지 못 한 한수!! 칼칼하니 좋아요.

양파 넣는 이유는 단 맛도 있지만 약간의 멸치의 비린 맛을 잡아주기 때문.

(집밥백선생 2리터 기준 간장1컵)
평소 기호에 따라 3T만 넣어줘도 충분할 것 같아요.
비린내를 잡고 부드러운 맛을 살리는 용도로 맛술 1/4컵 넣어주세요.

간마늘 1T 그냥 넣어줘도 좋지만
간마늘 알갱이가 육수에 퍼지면 어묵 육수 특유의 맑은 느낌이 사라져
되도록 작은 체에 거르면서 풀어주세요.
다시마 2~3장 육수용 재료 투하 끝.

육수가 우러나는 동안 어묵을 손질합니다.

어묵 손질법 레시피

육수에 넣고 한소끔 끓여주세요.~

: 국물이 시원하네요.~

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2017-02-26 수정일 : 2017-02-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/woojui98

sns

요리 후기 3

행복한찐 2017-03-19 19:51:38

귀찮아서 멸치 가루 안내고 그냥 했어요 ㅎ 청양고추가 매콤하니 좋았어요 ~^^

양초딩 2024-03-12 01:02:33

아이랑 함께 만들었어요~ 육수도 간단하게 만들고 맛있네요~ 전 마지막에 참치액 넣었어요~ 잘 먹을께요^^

jlee8746 2020-06-19 22:56:42

멋있었어요

댓글 0

#어묵탕 #오뎅탕 #어묵전골

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(99)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(48)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

오리불고기 맛보장 레시피

1

영양보충에 최고 오리불고기

민쿡스

5.0(37)
2

오리불고기 양념비법공개!

클레어

4.8(21)
3

간장 오리불고기

한결이

4.7(14)
4

가족들 몸보신을 위해~외식저리가라 오리고추장불고기*^^*

김진옥요리가좋다

4.9(14)

드레싱 맛보장 레시피

1

한식과 잘어울리는 "오리엔탈 드레싱" 만들기, 샐러드 드레싱 만들기

요리다나와

5.0(113)
2

3가지맛 드레싱 만들기! 요거트드레싱&참깨드레싱&프렌치드레싱!

요리다나와

5.0(34)
3

양배추/양상추 샐러드드레싱

엄마의집밥이야기

4.8(31)
4

사과드레싱 만들기~ 상콤상콤 닭가슴살사과샐러드♥

쟌쟌

4.8(19)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(30)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(20)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

토마토달걀볶음 맛보장 레시피

1

간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음

메이플대니얼

4.9(133)
2

백종원 토마토달걀볶음 중국풍 가득~

먹순

4.9(74)
3

토마토 달걀 볶음

밤곰이맘

4.3(16)
4

토마토 달걀볶음 # 수지 토달볶 아침브런치

숑하우스

4.8(16)

닭볶음탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 진짜진짜 황금레시피 알려 드려요~~^^

주부9단요리톡톡

4.9(2,449)
2

닭볶음탕 황금레시피, 밖에서 사 먹는 닭도리탕 맛을 집에서 내봤어요 ~

뽕림이

4.9(940)
3

닭볶음탕 (닭도리탕)!! 따라하면 성공하는, 마이쏭레시피~!!

마이쏭

4.9(324)
4

닭볶음탕 황금레시피! 바로이맛이지~(간장닭볶음탕)

엘린84

4.9(201)

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(33)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(8)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

5.0(19)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(116)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.