오징어찌개! (국물요리)

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가시장미

오징어찌개! (국물요리)

오늘은 아침에 만들어 먹으면 더 맛있는 살짝 칼칼한 오징어찌개를 보여드려요.
주로, 저희 대빵 해장용으로도 자주 끓이곤 했었는데
얼마 전에는 저희 집 시커먼 두 녀석들의 아침 국물요리로 만들어줬었어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
무
160g 구매
두부
1/2모 구매
애호박
1/5개 구매
대파
1/4대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
멸치 다시마 육수
4컵 구매

[간 보기용]

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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오징어는 속 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 잘라주세요.
두부도 손가락 두 마디 길이 정도로 썰어주세요.

무는 나박 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어주세요.
대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어주세요.

멸치 다시마 육수에 무와 분량의 재료대로 양념을 만들어 반을 넣고 끓여주세요.

무가 어느 정도 익으면
오징어, 두부, 애호박, 남겨두었던 양념의 반을 넣고 끓여주세요.

마지막에 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 끓여주세요.
보통 저희 집에서는 이때 미나리도 함께 넣어주는데, 이 날은 미나전을 만들어 먹었던지라
생략했는데, 집에 미나리가 있다면 함께 넣어주심 더 맛있어요.
모자란 간은 기호에 따라 국간장 & 참치액 & 소금 등등으로 맞춰주세요.

: 오징어는 제가 죽도시장에서 공수해 온 오징어로
한 마리당 5천 원씩 줬다는...^ ^;;
조금 비싼 감은 있었지만 마트에서 판매하는 오징어와는 차원이 다르더라고요.
어찌나 통통하고 실한지~
제가 좋아하는 오븐 오징어 통구이를 만드니 그야말로 대박!
그냥 딱 봐도 오징어살이 통통하니 실하지요?
날이 차다 보니 아침국으로 요렇게 조금 칼칼한 오징어찌개도 좋더라고요.
물론, 저희 집 남자들은 언제나 "thank you!"랍니다.

오징어찌개 관련 상품

등록일 : 2017-02-15 수정일 : 2017-02-15

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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#요리레시피 #오징어찌개 #국물요리 #오징어요리 #오징어 #오늘의요리 #가시장미요리레시피 #따스한국물

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