고추잎 무침

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QuikFusion집밥er

고추잎 무침

가을에 많이 해 먹는 반찬이지만 요즘은 말린 것도 많이 팔아서 계절이 따로없죠. 그래서 그런가 입맛도 계절이 따로없네요. 입맛없다고 거르고 아무렇게나 먹다가 감기 걸릴까봐 비타민 섭취도 할겸, 작년 가을에 뒷뜰에서 키워먹은 고추나무 싹 정리하면서 손질해 삶아 얼려놓았던 고추잎을 꺼내 봄나물처럼 무쳐봤어요. 실제로 고추잎의 비타민, 베타카로틴 등이 암예방, 심혈관질환 억제효과, 인체면역력강화에 도움이 된다네요.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추잎 삶아서 물기 짠것
400g 구매
마늘
2티스푼 구매
멸치액젓
1테이블스푼 구매
참기름
1테이블스푼 구매
매실청
1테이블스푼 구매
고추가루
1테이블스푼 구매
고추장
1테이블스푼 구매
볶은 통깨
1테이블스푼 구매
쪽파 다져서
3줄기 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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고추잎을 삶아서 물을 꽉 짜내 준비합니다.

갖은 양념을 다 넣고 버무려줍니다.

접시에 담아내면 먹을 준비 완료.

: 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.

고추잎무침 관련 상품

등록일 : 2017-02-10 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

요리 후기 1

mywoo 2017-10-12 20:26:30

맛있게만들수있었어요 고마워요~

쉐프의 한마디2017-10-13 09:24:34

감사합니다!

댓글 0

#고추잎 #고춧잎 #나물 #무침 #면역 #감기 #감기예방 #입맛 #밑반찬 #반찬

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