Name: 고추장멸치볶음 - 딸에게#
Ingredients: 국물멸치 150g; 쪽파; 마늘; 청양고추; 고추장 3T; 간장 1t; 생강술 3T; 조청 1.5T; 포도씨유 2T; 통깨; 참기름

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노란장미

고추장멸치볶음 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

노하우

명절 뒤엔 매콤하고 얼큰한게 좋다지요~ㅎ

국물내는 멸치로 고추장멸치볶음 만들었어요`

매콤한 고추장멸치볶음

개운한 고추장멸치볶음

고추장멸치볶음만드는법

국물멸치 150g, 쪽파, 마늘, 청양고추

고추장3T, 간장1t,생강술3T, 조청1.5T,포도씨유2T

통깨, 참기름

국물내는 멸치

아주 큰거 말고 대멸치 중에서 야리야리 한 걸로

맘 먹고 똥따고 가시도 떼어내고~

평소에도 뭔가 찝찔한게 먹고플땐

요렇게 다듬어 고추장 콕 찍어서 먹어도 굿~

팬에 기름없이 바삭하니 구워서 내놔요~

쪽파, 마늘,청양고추도 송송

멸치볶은 팬에

기름,간장, 고추장,생강술,조청넣고 바글바글~

간장은 맛을 위해 아주 조금만 들어갑니다.

볶아논 멸치 넣고 양념을 섞어줘요~

파,마늘,청양고추 넣고 버무리고

통깨, 참기름으로 마무리~

멸치를 볶는다기 보다는

끓인 양념에 버무리는 무침이라는게 더 맞을 듯~

바삭바삭한 멸치가 씹는 맛이 굿~

매콤한 양념이 개운 개운~

멸치 다듬는게 손이가서 그렇지

티비보며 멸치 손질만 해 놓으면 쉽게 만든다지요~

단맛은 각자 식성대로~

시판 고추장은 단맛이 많고

집 고추장은 단맛이 없으니

설탕,올리고당,물엿 등등 기호대로 넣으시면 됩니다.

그때 그때 기분에 따라

고추장양을 넉넉히도 하고~

그냥 멸치에 발라질 정도로만도 하고~

음식엔 기본은 중요하지만

정답은 없다는...

명절뒤

뭔가 매콤하고 개운한게 필요할때 딱이랍니다.

맨입으로도 자꾸 집어 먹게되니

안짜게 만드는 게 좋다지요~

집에 항상 있는 멸치로

칼칼한 반찬~

고추장멸치볶음 만들어보세요~

등록일 : 2017-02-08

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

요리 후기 3

초보초보1 2018-01-24 18:55:50

간장이랑만 해봤는데, 고추장이 땡기는 날이라 처음 해봤는데 맛있네요. 8살 딸도 맵다면서 자꾸 손이 간데요.ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-01-25 10:08:42

고추장 맛에 중독성 있답니다. 딸내미도 잘 먹는다니 행복합니다.ㅎ

joguengmee 2017-03-15 12:06:19

국물멸치로 해도 맛잇네요. 첨해밧는데 밥반찬으로좋아요

상옥처럼 2017-07-18 19:40:57

너무 맛있게 됐어요 단맛에 꿀을넣었어요

쉐프의 한마디2017-07-19 09:56:13

중독성있는 맛이지요~

#노란장미 #고추장멸치볶음

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