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로즈의 맛수다

미나리요리 상큼하고 아삭아삭한 미나리무침

미나리를 무쳐 놓았더니 아삭하고 상큼한 것이 봄을 먹는 것 같더라고요~~~
미나리 무침의 끝판왕은 뭐니 뭐니 해도 비빔밥이지요~~~

미나리 무친 것 넣고 고추장 조금 넣은 후 참기름 한 방울 떨어트려 비벼 놓으면

여기저기서 숟가락이 들랑달랑 할 정도로 모두가 좋아하는 비빔밥 이지요~~




2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 누런 잎을 떼어내고 줄기만을 손질해 놓았어요~~~~
식초를 한 큰 술 넣은 물에 10원짜리 옛날 동전과 함께 미나리를 20분 정도 담가 놓았어요~~
미나리에 거머리가 동제품을 넣어놓으면 모두 밖으로 기어 나간다 하더라고요~~~
왠지 그냥 씻어 놓으면 찜찜해서 항상 동전을 담가 놓았다가 씻어 건진답니다~~~

미나리 손질법 레시피

팔팔 끓는 물에 천일염 조금 넣고 살짝 데쳐준 다음 찬물에 씻어건져 놓았어요~~~
그동안 모든 양념을 섞어서 초고추장을 만들어서 데친 미나리를 넣어 살살 무쳐놓았어요~~~
시판용 초고추장을 이용해도 됩니다
마지막에 참기름 한 방울 넣고 깨소금 넣어주면 끝이지요~~~
완성 접시에 담아준 후 통깨도 조금 솔솔 뿌려줍니다~~~
상큼하고 맛있는 미나리 무침을 먹다 보니 봄이 온 것 같네요
오늘 오전에 마당에 나가보니 쑥이 조금씩 나와 있더라고요~~~
요즘은 계절이 따로 없는 것 같아요~~~
며칠 전에는 노오란 민들레 꽃이 피어있는 것을 보았는데
쑥도 조금씩 나오는 것을 보니 벌써 봄이 온 것 같네요~~~~
조만간 쑥 뜯어다가 된장찌개 끓여먹게 생겼답니다~~~
봄이 돼야 쑥이 나온다고 생각했는데 가을 쑥도 많이 그대로 있더라고요~~~
마당에 돌나물과 돌미나리도 조금 있으면 모두 흙을 뚫고 나올 것만 같네요~~~
팁-주의사항
식초를 한 큰 술 넣은 물에 10원짜리 옛날 동전과 함께 미나리를 20분 정도 담가 놓았어요~~
미나리에 거머리가 동제품을 넣어놓으면 모두 밖으로 기어 나간다 하더라고요

등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-01-31

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 2
요리 후기 10

하루하루life 2017-03-13 12:56:43

꿀팁 고맙습니다!! 전 미나리 향을 좋아해서 자주는 아니지만 가끔 먹은데.., 오늘 메뉴로 정했음..,!! 

귀염민수맘 2022-03-09 19:42:03

봄이 왔네요 너무 맛있게 잘 먹었어요 밥없이도 계속 손이 가네요~~  

참새가날다 2022-04-13 16:13:06

간도 딱 맞고 새콤달콤하니 맛있네요. 맛난레시피 감사합니다. 

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댓글 1
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#미나리무침#미나리볶음#미나리겉절이#아삭한미나리무침
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