설날 맞이 간단하지만 맛있게 끓이는 떡국 황금레시피

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송송이야

설날 맞이 간단하지만 맛있게 끓이는 떡국 황금레시피

며칠 뒤면 설이 더라구요;;;;;;;;;;;;;;;;;;

설날은 떡국을 먹는데요~

이왕 먹는 떡국 맛있게 먹음 좋겠지요~

오빠야는 설날 쉰다고 부산간다네요;;;;;;;;;;;;;;;

설날 떡국 어케 끓여야 되는 분들께 제가 몇일 전에 만든

떡국 황금레시피를 공유합니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡
1kg 구매
소고기
400g 구매
계란
3개 구매
물
2L 구매
파
3뼘 구매
김
2장 구매

[양념]

참기름 또는 들기름
3숟가락 구매
집간장
2숟가락 구매
소금
1숟가락 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비 합니다.
떡국떡, 소고기만 있으면 반은 완성이에요.
계란은 3개만 쓸꺼에요~
떡국떡이 냉동이라면 미리 찬물에 넣어두세요.

냄비에 들기름 또는 참기름을 넣고

소고기를 넣어주세요.
사진에는 없지만 소고기를 찬물에 담구어 핏물을 빼서도 됩니다.
(저는 장봐와서 바로 만들다 보니 생략했어요;;;)

들기름 또는 참기름에 소고기를 볶다가 소금을 넣어 고기에 간이 베이게 볶아줍니다.

물을 넣고 끓여줍니다.
(쌀뜬물이 좋겠지만 없으면 맹물 넣으세요..)

고기의 불순물인지.. 거품이 나면
거품을 무한 걷어내 주세요.
예전 요리연구가 이혜정쌤의 말씀에 따르면 야채에서 나는 거품은 괜찮지만,
해산물, 고기에서 나는 거품은 건져내라고 하더라구요~
(핏물을 빼면 거품 건지는건 생략 가능해요.)

거품을 건진 후 육수를 팔팔 끓여줍니다.

떡국떡을 넣고, 간장을 넣어 간을 해 줍니다.
(집간장이면 더 좋아요.)

떡국떡이 육수 위로 떠오르면 떡국떡은 잘 익은거에요.
볼에 계란을 3개 풀어줍니다.
AI로 인해 계란값이 비싸졌지만... 떡국엔 계란이 있어야 하죠 ㅠㅠ 75도로 익히면 괜찮다고 하니 참고 하세요.
(계란물 대신 계란지단이라면 금상첨화입니다.)

저는 계란물을 풀어서 떡국을 끓였어요.
(제사상에 지역마다 다를꺼에요.)

파를 넣어주세요.

거품은 아까 소고기 때문일 수도 있으니 계속 건져내주세요.

완성된 떡국입니다.

그릇에 담아 주시면 됩니다.
김가루, 참기름 또는 들기름은 옵션이에요.

: 떡국에 소고기가 있으니 김가루만 솔솔~올려주세요:)
김가루는 그냥 김봉지에 있는거 뿌셔서 넣으시면 되고요~
추가적으로 깨소금, 참기름 넣어드세요~

떡국 관련 상품

등록일 : 2017-01-24 수정일 : 2017-01-24

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

포토 리뷰 1

요리 후기 3

맹꽁이ㅋㅋ 2017-01-29 17:13:43

엄마가 아빠 병원에 가셔서 못 먹은 떡국을 처음으로 해보았습니다.. 저는 만두까지 추가해서... ㅋㅋㅋ 맛나게 먹었습니다.. 역시 간 맞추는건 힘든일...

쉐프의 한마디2017-01-29 17:17:22

맛나게해드셨네요 간 하는건 항상 어려워요ㅠ

james seo 2017-01-31 21:36:41

편하고 좋아요

쉐프의 한마디2017-02-01 14:29:28

감사합니다:) 번거롭지 않고 깔끔한 맛이 저도 좋더라구요:)

KS M 2017-03-04 18:27:28

거품은 소화를 도와주는 아미노산 덩어리 인데 다 걷어내면 좋은거 다 빼는겁니다. 이혜정인지 뭔지 아줌마 얘기보다 식품영양학 책한번 보시죠.

쉐프의 한마디2017-04-25 18:48:36

아예 고맙습니다 식품영양학책을 볼만큼 전문가가 아니라서요;

댓글 2

#떡국 #계란떡국 #떡국레시피 #떡국떡 #떡국끓이기 #떡국맛있게끓이는법 #대량떡국

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