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하쉪

오삼불고기 레시피 / 오삼불고기 양념 / 오삼불고기 만드는법

남겨두었던 오징어를 어떻게할까 하다가 고기만 새로사서 만능양념으로 만들었어요 ! ㅎㅎㅎ
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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우선 재료를 차가운물로 깨끗하게 씻고 손질해주어야해요.
원래 항상 요리할때 양배추를 넣고 싶었는데 파는 양이 너무나 많아서 고민하던차에
요번에는 반의반만 파는거에요 !!! 이런거 너무 좋은듯 그래서 바로 요걸택하고
이번 요리에 넣기로 했어요
양배추는 좀 큼직하게 썰어야해요우선 재료를 차가운물로 깨끗하게 씻고 손질해주어야해요.
원래 항상 요리할때 양배추를 넣고 싶었는데 파는 양이 너무나 많아서 고민하던차에
요번에는 반의반만 파는거에요 !!! 이런거 너무 좋은듯 그래서 바로 요걸택하고
이번 요리에 넣기로 했어요

양배추 손질법 레시피

양배추는 어차피 물에 끓이면 부피가 상당히 줄어요 그래서 그냥 적당히 잘라주면되어용
버섯은 그냥 저렇게 씻은 후 뿌리쪽만 잘라주구 요리에 넣을때 살짝 찢어주면 됩니다용
양파랑 깻잎은 채썰어 준비해용 양파는 조금 큼지막하겡
주인공 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
반마리 많을줄알았더니 또 잘라놓고 보니 얼마안되더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 고기가 있으니 그리고 마지막 볶음밥이있으니
패-수 ♥
< 오삼불고기 양념 만드는법 >
양념은 원래 만들어 두었던 만능양념을 조금사용하였지만.
그래도 소개해봅니당.
고추장 3스푼 , 간장2스푼, 굴소스 티스푼1개 , 청양고추 다진거 1개 , 다진마늘 2스푼(마늘좋아해서 많이) , 물엿 1스푼 , 설탕 1스푼,
넣고 섞어주어용 - 기타 좋아하시는 기호에 맞춰서 좀더 넣어두됩니다용
돼지고기 재워주기 ? 인데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
후추가 있다면 후추와 소금을 간하게 살짝 버무려서 두셔도되는데
저는 후추가없는관계로 또 허브솔트
우리의 바베큐에 빠지지 않는 주재료아닌 주재료 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ를 넣어서 섞었어요
그리고 한 10분후에 만들어두었던 오삼불고기양념이랑 섞어서 잠시 두었답니당
해동이 완료된 오징어 까지 넣어서 한쪽에 양념을 하고 두었어요
익힐때는 오징어는 오래익히면 질겨질수 있어서 고기부터 적당히 익히고
오징어를 넣으려고 따로 두었어요.
그리고 오징어에 칼집을 좀 넣어둘걸 그건깜빡했네용 ㅎㅎㅎㅎ
다음에 꼭 넣으려구요
팬에 기름을 사알짝 두르고 먼저 양념된 앞다리살부터 넣어줍니다
처음에는 양념도 되어있고 물기가 없는지라 좀 탈수있으니 약한불에서 해주시는게 좋아용
안그러면 양념이 조금타요 홍홍
다음 단맛을 내줄 양파와 깻잎을 넣어줍니당
야채를 넣으면 이제 야채에서 물이좀 나오니 괜찮아져요 저는 양파 익혀진걸 좋아해서 양파를 먼저 넣었어용
야채넣는 순서는 뭐그리중요하진않다고생각해욯
이제 나머지 양배추와 버섯을 넣어주었어요
양배추가 반의반토막인데도 양이 정말 어마무시해가지구 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한참 끓였어요 불에 익히니 정말 작아지더라구요
이제 오징어도 함께 넣어 섞으며 볶아주어용
그런데 이제 야채에서도 단맛과 물이나오고 익다보니 조금 양념이 부족한것같아 만들어두었던 양념을 조금더 추가해서 볶았습니당.
간은 중간중간 살짝보면서 하는게 중요한듯 !
전 파는 마지막에 넣었답니다
이제 송송 썰은 파까지 넣으니 요리완성이에요 이대로 간보면서 조금 졸여주었어요
국물이 많이나와가지고 ㅎㅎㅎㅎㅎ
이제 완성이여용 -
오삼불고기 쉽죠 엄청 빨리 했어요 별로 시간이 걸리진않았고.
저번에 만들어 봤던 제육과 비슷한 느낌의 요리라서

등록일 : 2017-01-24 수정일 : 2017-01-24

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레시피 작성자About the writer

하쉪

초보요리 쉽고빠르게 :) http://hanori9.blog.me

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#오삼불고기#오삼불고기양념#오삼불고기만드는법#백종원오삼불고기#밥반찬#오징어볶음#불고기만들기
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