Name: 흑임자연근전(튀김):튀김같은 전,전같은 튀김
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 연근; 튀김(부침)가루; 얼음물(찬물); 흑임자; 파슬리가루; 식용유

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재미마미

흑임자연근전(튀김):튀김같은 전,전같은 튀김

반죽에 흑임자를 넣어 연근전(튀김)을 만들면
고소한 맛이 배가 되고 영양가도 물론 더 좋아지겠지요?

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

튀김가루와 물을 1대1.2정도로 넣고 식용유 한큰술과 흑임자+ 파슬리가루를 넣어 섞는다:

튀김가루 보다 물이 약간 더 많은 정도,
물은 얼음물이나 생수가 좋아요

밀가루를 사용할 때는 마늘가루+소금을 넣어 맛과 간을 맞추세요

연근을 적당한 두께로 썰어주세요

반죽물에 연근이 골고루 잘 묻게 섞어주세요

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 식용유가 끓기를 기다렸다가
불을 낮춘 후 연근을 팬에 올리고 다시 불을 높여 익힌다:
반죽이 전체적으로 투명해 지면 뒤집어준다

튀김망에 올려 기름기를 뺀다:
당연히 뜨거울 때 먹어야 맛있지만
연근의 아삭한 식감 때문에 식어서도 맛있는 연근전/튀김이다

식어도 맛있는 연근전이므로 도시락반찬으로도
좋아요

흑임자연근전 관련 상품

등록일 : 2017-01-20 수정일 : 2017-01-20

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

요리 후기 4

호두중독 2020-06-19 12:13:29

맛있어요!! 흑임자가루넣었는데도 맛있네요ㅎㅎ 연근을 얼마 안 해서 반죽이 좀 많았는데 담부턴 반죽을 겉에만 살짝 묻혀야겠어요

lhk맑음 2018-01-07 19:23:34

완전 맛있었어요 조림보다 칼로리는 높겠지만 훨씬 많이 먹을 수 있어 좋아요^^ 흑임자덕분레 더욱 고소했답니다

쉐프의 한마디2018-01-07 20:03:29

맛있게 드셨다니 기뻐요. 덧글 남겨주신 것도 넘 고맙습니다

2019-04-18 23:21:22

연근은 조림으로만 먹는줄 알았는데 색다르고 맛있었어요. 샐러드처럼 야채랑 곁들여 먹어도 맛있을것 같고 고기랑 딱 어울릴듯 싶어요

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#연근전 #연근튀김 #흑임자연근튀김 #튀김요리 #전요리 #반찬 #도시락반찬

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