얼큰하고 칼칼한 김치 수제비 맛있게 만들기

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815요리사랑

얼큰하고 칼칼한 김치 수제비 맛있게 만들기

추운날 먹으면 더 맛있는 얼큰하고 개운한 김치 수제비 만두도 넣고 끓여 밥 말아 먹어도 그만이지요~ 해장국으로도 개운하니 좋아요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[김치수제비재료]

밀가루
2컵 구매
배추김치
1공기 구매
냉동만두
9개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1t 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
약간 구매
반죽물
1/2컵 구매

[양념]

[육수재료]

국물용 멸치
10마리 구매
다시마
1조각 구매
물
8컵 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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밀가루는 볼에 담아 소금 한 꼬집 식용유 한 두방울을 넣어주고

반죽에 약간에 기름을 넣어주게 되면 반죽에 쫄깃함을 더해주고 손에 묻는것도 덜 하답니다

물1/2컵을 조금씩 나누어 부어 스푼으로 섞어주고 밀가루가 섞이게 되면 손으로 서 너번 치대고

물량은 조절 하시면 돼요 반죽은 살짝 말랑한 정도로 하면 됩니다

일회용 비닐봉지에 10분 정도 넣어 두세요 비닐봉지에 넣어 두게 되면 반죽이 더 찰지게 됩니다

반죽 숙성 시키는 동안에 육수 끓이기- 멸치는 머리 내장을 제거해 마른 팬 (약불)에 살짝 볶아주고 냄비에 물8컵을 넣고 멸치 다시마를 넣어 중불에 서 끓이다가 물이 끓으면 약불로해 약 10분간 끓여 체에 걸러 육수를 준비합니다

대파 송송 썰고 다진마늘1t을 준비하고

맛있게 익은 배추김치는 송송 썰어준비해요

반죽은 다시 볼에 담아 여러번 치대 찰지게 도와주세요

반죽은 많이 치댈 수록 더 찰지게 됩니다~

냄비에 김치와 육수를 부어 중불에서 끓이고 간을 합니다 마늘도 넣어주고 2~3분간 끓이다가

중불

반죽은 얇게 떼어 넣어줍니다

반죽이 얇아야 씹는 질감도 좋은듯해요~

냉동 만두도 해동시켜 넣어 보글보글 끓여주고

마지막에 대파도 듬뿍넣고 한 소끔 끓여서 마무리 합니다

얼큰한 국물에 밥 말아 먹어도 맛있어요
완성~

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2017-01-12 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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댓글 2

#김치 #수제비 #만두요리 #해장국 #뜨끈한 #국물요리 #김치요리

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