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예쁜포비

매운 닭고기 숙주덮밥~

집에 있는 소고기, 닭고기, 참치캔 등을 활용해도 되는 메뉴이자... 집에 자투리 채소와 어묵 처리용으로 딱인 메뉴입니다.
맛도 좋아요~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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원래는 아들이 좋아하는 소고기로 할 생각이었는데.. 해동하고 나니.. 불고깃감이 아니고... 국거리더라는...ㅠㅠ 할 수 없이 빨리 해동할 수 있는 수비드 닭가슴살을 이용했습니다. 그 외에는 집에 있는 채소를 사용하시면 됩니다. 양배추, 파프리카, 호박 등으로 대체하셔도 됩니다.
닭가슴살만 큼직하게 썰었고, 나머지 재료는 채 썰어 주었습니다.
물과 전분가루를 섞어 물녹말을 만들었고 분량의 재료를 넣고 양념장도 만들어 주었습니다. 제 입맛에는 이것도 매콤한데..울 아들은 더 맵고 달달했으면 좋았겠다는 뒤끝을 남기더라고요. 혹시 달고 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추와 설탕을 약간 더 첨가하세요.
달군 팬에 식용유를 두른 후.. 채소를 휘리릭 볶아 주었습니다. 넘 오래 볶지 않으셔도 됩니다.
어묵과 수비드 닭가슴살을 넣고 더 볶은 후..
양념장과 물 2/3컵을 넣고 끓여 주었습니다.
마지막으로 숙주와 물녹말을 넣고 걸죽한 농도가 될 때까지 가볍게 끓여 주었습니다.
숙주는 넘 오래 끓이면 아삭한 맛이 사라지니.. 마지막에 넣어 주세요.
달걀 후라이는 옵션... 좀 더 부드럽게 드시고 싶다면 달걀을 휘젓는 스크램블 에그로 만들어서 올리셔도 됩니다.
팁-주의사항
요 양념소스는 어떤 재료에도 잘 어울리니... 집에 있는 재료를 활용해서 한그릇덮밥 요리 맛있게 만들 수 있습니다.
오늘은 매운 닭고기 숙주덮밥으로 만들어서.. 숙주의 아삭한 식감을 잘 살려 주었네요.^^

등록일 : 2016-12-28 수정일 : 2016-12-28

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예쁜포비

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#매운요리#닭고기덮밥#숙주#매운닭고기숙주덮밥#덮밥
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