아삭아삭 식감까지 맛있는 중국식 감자채무침

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심술이네집밥이야기

아삭아삭 식감까지 맛있는 중국식 감자채무침

볶거나 조림으로 완전히 익혀 먹던 감자를
아삭한 식감이 살도록 살짝 데쳐 고수와 사천고추를 넣어 무치는 중국식 감자채무침을
우리 입맛에 맞게 변형하여 만들어보았어요^^

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
소금
약간 구매
청양고추
적당량 구매
홍고추
적당량 구매
쪽파
적당량 구매
깨소금
약간 구매

[양념]

식초
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
고추기름(라유)
2큰술 구매
다진마늘
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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감자는 어른 주먹만한 크기로 1개를 준비해 보았는데요~
얇게 채썬 감자를 찬물에 헹궈 전분기를 제거해주세요~

감자

감자채를 최대한 얇게 썰어 주시는 것이 포인트~~!!!ㅎ

끓는 물에 소금을 넣어주시고
채썬 감자를 넣어 1분 정도 살짝 데쳐주신 다음
흐르는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다~

채썬감자, 소금, 물

센불

감자의 아삭한 식감이 살도록 살짝만 데쳐
찬물에 헹궈 완전히 식혀주세요~

식초 2큰술, 설탕 1/2큰술에
다진마늘을 넣어주시고
소금으로 간을 하신 다음
고추기름(라유) 2큰술을 넣어 무쳐주세요~

식초, 설탕, 소금, 다진마늘, 고추기름(라유)

기호에 맞춰 식초나 고추기름의 양을 추가하셔도 좋아요ㅎㅎㅎ

얇게 썬 청양고추, 홍고추와
쪽파를 송송 썰어 넣어주시고
깨소금을 뿌려 마무리합니다~

청양고추, 홍고추, 쪽파, 깨소금

고수를 좋아하시는 분들은 청양고추, 홍고추, 쪽파 대신 고수와 사천고추를 넣어주시면 완전한 중국식 감자채무침이 되어요^^

: 감자의 아삭한 식감이 살도록 살짝 데쳐
새콤하고 매콤하게 무쳐내시면
샐러드 대용으로도 손색이 없고 다이어트에도 효과적인 중국식 감자채무침이예요^^

감자채무침 관련 상품

등록일 : 2016-12-22

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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#감자채무침 #중국식감자채무침 #감자 #고추기름 #라유 #감자채

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