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눈꽃식탁

삼시세끼 어촌편3 어묵탕 만드는 법

제가 자주 하는 요리중 하나가 어묵탕이에요.

집에 항시 대기중인 쯔유도 있겠다 항상 자주 해먹곤해요.

이번에 삼시세끼 어촌편3에서 어묵탕을 만들더라구요.

집에서 손쉽게 하는법인데 제 방법도 같이 써서 약간 변형은 했지만 해볼께요.

제 레시피도 같이 올릴테니 같이 보시면 좋을거에요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 곤약 손질법곤약 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모듬어묵은 한번 끓는물에 데쳐놓는게 더욱 좋아요.
무는 그냥 껍질만 벗기고 큼직하게 할거에요.
육수재료 물넉넉히,무1/6개,양파반개,대파반뿌리,다시마한조각,다시멸치6마리(전 디포리를 썼어요.)를 넣고 푹 육수를 내어주세요.
얼추 무가 다 익으면 무는 건져내서 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
(안 썰어서 넣는 이유는 무에서 육수가 큼직해야 더 잘 우러나와서 그런거에요.)-무르기도 하고요.
이제 육수에 색을 내어주세요. 간장으로 색깔만 맞추신다고 보시면 되요.
전 쯔유와 섞었지만 없으면 그냥 진간장으로 하세요.
여기에 혹시 가다랑어포나 혼다시가 있다면 약간 넣었다 빼시면 일본어묵탕 그대로의 맛이 날거에요.
모자른 간은 소금으로 하세요.
여기에 미림을 살짝 넣으세요.(이왕이면 청주가 좋긴해요.)
이제 육수가 준비되면 어묵을 꼬지에 꽂고 넣어주세요.
이때 달걀도 한번세척해서 같이 넣어주세요.
곤약은 먹기좋은 크기로 썰어서 넣어주세요.
다 끓으면 쑥갓을 올리고 한소큼 더 끓이면 완성이에요.
진한 어묵탕에 밥이 그냥 들어가요~
팁-주의사항
달걀과 곤약 쑥갓은 없어도 되는 재료이긴한데 향이 더욱 좋아지니 넣어서 끓여보세요~

등록일 : 2016-12-09 수정일 : 2016-12-09

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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