Name: 순대 전골
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순대와 순대내장 3인분; 콩나물 2줌; 양파(中) 1/2개; 애느타리버섯 1줌; 호박 1/5개; 청양고추 1/2개; 깻잎 5장; 대파 1/2대; 홍고추 1/2개; 물 1L; 당면 1줌; 된장 1큰술; 고추장 1작은술; 간장 2큰술; 고춧가루 1+1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 들깨가루 3큰술; 후추 약간; 치킨스톡 2큰술; 맛술 2큰술

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5,122

하늘향

순대 전골

주말에 돼지국밥으로 유명한 맛집에 다녀왔었는데
순대도 같이 주문했더니 많이 남았어요.
깨끗하게 먹었기에 남은 순대를 포장해서 가지고 왔는데요,
순대전골 끓여 먹으면 딱이겠다 싶어 바로 끓였어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대와 순대내장
3인분 구매
콩나물
2줌 구매
양파(中)
1/2개 구매
애느타리버섯
1줌 구매
호박
1/5개 구매
청양고추
1/2개 구매
깻잎
5장 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1/2개 구매
물
1L 구매
당면
1줌 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
1작은술 구매
간장
2큰술 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
후추
약간 구매
치킨스톡
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

순대전골의 양념을 골고루 섞어 준비했어요.

된장 1큰술, 고추장 1작은술, 간장 2큰술, 고춧가루 1 큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 들깨가루 2큰술, 후추 약간, 치킨 스톡 2큰술, 맛술 2큰술

냄비에 콩나물 2 줌, 양파(中) 1/2개, 애느타리버섯 한 줌, 호박 1/5개, 청양고추 1/2개를 담고

양념을 올린 후 물 1L를 붓고 끓였어요.
(양념 한 큰술은 남겼어요.)

국물이 끓을 때 불린 당면 한 줌 정도를 넣고
반 정도 익혔을 때,

순대와 순대 내장(3인분),
한 큰술 남겼던 양념을 넣고 중불에서 끓였어요.

깻잎 5장, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개를 넣고 한 김 올린 후

불에서 내리기 전에 맛을 봤는데요,
들깨가루의 구수한 맛이 덜해서 들깨가루 한 큰술 더 넣고 살짝 끓인 후 불에서 내렸어요.

: 전골은 재료를 냄비에 한꺼번에 다 담아서 끓여서 먹는데요,
순대를 처음부터 넣고 끓이면 터질까봐 찌개처럼 끓인 후 적당량씩 덜어 먹어요.

순대전골 관련 상품

등록일 : 2016-12-04

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

#순대전골 #순대찌개 #순대 #전골

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