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하늘향

순대 전골

주말에 돼지국밥으로 유명한 맛집에 다녀왔었는데
순대도 같이 주문했더니 많이 남았어요.
깨끗하게 먹었기에 남은 순대를 포장해서 가지고 왔는데요,
순대전골 끓여 먹으면 딱이겠다 싶어 바로 끓였어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애느타리버섯 손질법애느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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순대전골의 양념을 골고루 섞어 준비했어요.

된장 1큰술, 고추장 1작은술, 간장 2큰술, 고춧가루 1 큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 들깨가루 2큰술, 후추 약간, 치킨 스톡 2큰술, 맛술 2큰술

냄비에 콩나물 2 줌, 양파(中) 1/2개, 애느타리버섯 한 줌, 호박 1/5개, 청양고추 1/2개를 담고
양념을 올린 후 물 1L를 붓고 끓였어요.
(양념 한 큰술은 남겼어요.)
국물이 끓을 때 불린 당면 한 줌 정도를 넣고
반 정도 익혔을 때,
순대와 순대 내장(3인분),
한 큰술 남겼던 양념을 넣고 중불에서 끓였어요.
깻잎 5장, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개를 넣고 한 김 올린 후
불에서 내리기 전에 맛을 봤는데요,
들깨가루의 구수한 맛이 덜해서 들깨가루 한 큰술 더 넣고 살짝 끓인 후 불에서 내렸어요.
팁-주의사항
전골은 재료를 냄비에 한꺼번에 다 담아서 끓여서 먹는데요,
순대를 처음부터 넣고 끓이면 터질까봐 찌개처럼 끓인 후 적당량씩 덜어 먹어요.

등록일 : 2016-12-04

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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#순대전골#순대찌개#순대#전골
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