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달콤한꿀호떡

청국장 황금레시피 따라잡기 ♩

시판용 청국장으로 누구나 맛있게 끓여낼 수 있는 생생정보통 청국장 황금레시피
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
Tip1 . 무 , 애호박 , 양파는 작게 썰어야
청국장 콩의 식감을 살릴 수 있다.
청국장 황금레시피에 나온 육수재료
난 주말에 끓여둔 육수가 있어 그걸로 끓임 ,
재료가 거의 비슷
내가 사용하는 육수 : http://honeyhodduk.tistory.com/671
재료준비가 끝나면 육수 5컵 (1000cc) 에 무 , 익은김치를 잘게 썰어넣고 중불로 5분을 끓이다가 양파 , 애호박을 넣고 센불로 5분 끓인다.
TIP2. 채소를 넣는 순서와 불세기 , 시간을 잘 조절해야한다.
청국장은 미리 손으로 주물러 풀어준다.
양파 , 애호박을 넣고 5분 끓인 뒤 풀어둔 청국장을 넣고
센불로 3분 끓여준다.
Tip3. 청국장을 오래끓이면 영양소도 파괴되고 텁텁해지고 쓴맛도 나기때문에 짧게 끓이는게 좋다.
청국장을 3분 끓인 후 두부 , 대파 , 청양고추를 넣어주면 끝 !
순식간에 완성된 구수한 청국장 ♡
조금 더 칼칼하고 얼큰하게 먹고싶어
고춧가루를 뿌려보았다.
팁-주의사항
난 시판용 청국장이 아닌 집에서 띄운 청국장을 사용했는데 시판용 청국장을 사용하는게 더 맛있을 것 같다.황금레시피에서는 콩알의 비율이 50% 정도 되는걸로 끓여야 맛있다고 !

등록일 : 2016-11-22

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

sns
요리 후기 1

tjdah**** 2016-11-26 20:32:31

맛있게먹었어요 

댓글 2
파일첨부
#청국장#찌개#국물요리#황금레시피#생생정보통
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