Name: 청국장 황금레시피 따라잡기 ♩
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 청국장 300g; 청양고추 1/4개; 익은 김치 1/3컵; 대파 6cm; 두부 1/2모; 양파 1/3개; 무 1/2토막 (두께2cm); 애호박 1토막; 육수 5컵 (1000cc)

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달콤한꿀호떡

청국장 황금레시피 따라잡기 ♩

시판용 청국장으로 누구나 맛있게 끓여낼 수 있는 생생정보통 청국장 황금레시피

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청국장
300g 구매
청양고추
1/4개 구매
익은 김치
1/3컵 구매
대파
6cm 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/3개 구매
무 두께2cm
1/2토막 구매
애호박
1토막 구매
육수 1000cc
5컵 구매

노하우

조리순서Steps

Tip1 . 무 , 애호박 , 양파는 작게 썰어야
청국장 콩의 식감을 살릴 수 있다.

청국장 황금레시피에 나온 육수재료
난 주말에 끓여둔 육수가 있어 그걸로 끓임 ,
재료가 거의 비슷
내가 사용하는 육수 : http://honeyhodduk.tistory.com/671

재료준비가 끝나면 육수 5컵 (1000cc) 에 무 , 익은김치를 잘게 썰어넣고 중불로 5분을 끓이다가 양파 , 애호박을 넣고 센불로 5분 끓인다.
TIP2. 채소를 넣는 순서와 불세기 , 시간을 잘 조절해야한다.

청국장은 미리 손으로 주물러 풀어준다.

양파 , 애호박을 넣고 5분 끓인 뒤 풀어둔 청국장을 넣고
센불로 3분 끓여준다.
Tip3. 청국장을 오래끓이면 영양소도 파괴되고 텁텁해지고 쓴맛도 나기때문에 짧게 끓이는게 좋다.

청국장을 3분 끓인 후 두부 , 대파 , 청양고추를 넣어주면 끝 !

순식간에 완성된 구수한 청국장 ♡

조금 더 칼칼하고 얼큰하게 먹고싶어
고춧가루를 뿌려보았다.

: 난 시판용 청국장이 아닌 집에서 띄운 청국장을 사용했는데 시판용 청국장을 사용하는게 더 맛있을 것 같다.황금레시피에서는 콩알의 비율이 50% 정도 되는걸로 끓여야 맛있다고 !

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등록일 : 2016-11-22

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

요리 후기 1

tjdah**** 2016-11-26 20:32:31

맛있게먹었어요

향기남자2019-03-04 09:25|답글|신고

잘해볼게요.나도 할 수 있을것 같아요

하루밥상2018-04-05 13:16|답글|신고

2 번에 ~~내가사용하는육수에~~
육수를 다~~끓이고 식은뒤에 재료들을 거져내고육수만사용하는걸로 되어있는데요~~
이러케 식은뒤에 재료건더기를 거져내면 국물이 텁텁하단소리를 주의분들이 말하는 사람도 있더라구요~~
그래서 육수가 다끓 고난뒤 ~~
바로 건더기들을 다~~건져내고 식혀서 냉장보관후에 사용하라고들해요
아~~~ 사람들 마다 다~~다르니깐 초보인저로써는 감을 못잡겟어요 ㅠㅠ
쉐프님 은 어떡케 생각하시나요??
멸치도 ~~ 내장 ㆍ 머리 ~~다빼야 깔끔하단사람도있고
머리에 육수가 많이 우러나니 내장 만 빼란 사람도 있꼬ㅠ
초보인저는 헷갈리고힘들어요 ㅜㅜ
답변쫌부탁합니다~~~