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눈꽃식탁

[집밥 백선생2]백종원 커스터드 크림/크레이프 만드는법/크레이프 케이크

일부는 제가 했지만 사진이 없어서 캡처한 부분도 있으니 이해바래요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우유한컵반을 데워요~
그 안에 버터한조각을 퐁당!
노른자만 쏘옥 빼서
설탕 반 컵과 섞어주세요~
여기에 밀가루 두 숟가락을 넣고 잘 섞어주고
뜨겁지 않게 버터녹을정도만 데워준 우유와 섞어서 향을 더하고 싶다면 바닐라에센스를 살짝 첨가해도 좋아요~
약불에서 서서히 끓여주면서 노란빛깔의 농도가 나올때까지 조르면 완성이에요!
팬케이크 가루 세 컵을 부어놓고 물은 두 컵을 섞어주세요~
여기에 식용유 세 숟가락을 첨가하고(따로 기름 부을 필요가 없데요. 기름대신 버터를 넣으면 풍미가 살아요.)
달궈진 후라이팬에 반죽 한 국자(이건 후라이팬 크기에 따라) 얇게 부쳐주세요.
이때 센불로 하면 타요. 약불로 해주세요. 이때 한국자 안되게 떠서 후라이팬을 돌려주시면 훨씬 동그랗게 잘되요~
잘 만들어진 크레이프를 여러장 준비해주세요~
크레이프를 식힌 후 생크림을 살짝 발라주세요.
생크림은 제과점거를 사셔도 되구요. 전 핸드믹서기가 있어서 생크림을 사서 휘핑했어요.
이때는 설탕을 살짝 첨가하셔야 시중 생크림맛이되요~ 설탕도 나눠서 넣어야 잘섞여요~
그 위에 바나나 슬라이스(얇게)를 얹고 그 위에 생크림을 또 발라주세요.
전 바나나대신 사과를 슬라이스해서 넣었어요~
크레이프를 올리면 1층 완성!
또 그 위에 생크림을 바르고 키위를 슬라이스해서 올려주세요.
마찬가지로 생크림을 올리고(너무 많이 올리면 느끼해요.) 조금만 올려주세요.
마찬가지로 귤도 그렇게 올리고 원하는 크기만큼 층을 쌓아서
맨 위에 커스터드 크림을 바르고 크레이프를 올리면 완성!
크레이프 케이크 완성이에요
팁-주의사항
커스터드는 식빵에 발라드셔도 좋아요. 크레이프케이크는 얇을수록 좋아요~

등록일 : 2016-11-21 수정일 : 2016-11-21

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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