밑반찬으로 딱! 좋은 건 갈치 볶음

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초이맘

밑반찬으로 딱! 좋은 건 갈치 볶음

안녕하세요. 초이맘이에요.^^

남해에 있는 미조 마을에서 사온 건 갈치에요.
건 갈치는 뼈를 다 발라서 살짝 말린 것인데요.
각종 갈치 요리 다양하지만 오늘은 건 갈치로 볶음을 만들어 보았어요.

건 갈치 볶음 밑반찬으로 딱인 것 같아요.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건갈치 180g
5마리 구매
풋고추(어린)
25개 구매

[양념]

다진마늘 15g
1스푼 구매
진간장
1.5스푼 구매
매실
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
알룰로스
1스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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건 갈치 세 축이나 사 왔어요.

씻어서 소쿠리에 담아 물기를 빼준 건 갈치를 3cm 정도로
잘라서 준비해 놓았어요.
잘라놓은 건 갈치 180g이에요.

이건 지인 밭에 가서 고추를 따왔는데
작은 고추들만 골라놓은 것이에요.

일단 팬에 식용유를 두른 후 ~
고추를 팬에 넣어 살짝 볶아준 후
센 불로 시작~
불은 조절해주면서 하세요.

일단 팬에 식용유를 두른 후 ~
고추를 팬에 넣어 살짝 볶아준 후
센 불로 시작~
불은 조절해주면서 하세요.

다진 마늘도 1스푼(15g) 넣은 후에 볶아주었어요.

살짝 볶아주다 건 갈치를 넣어주었어요.

진간장 1+1/2스푼을 넣어주고

매실 1스푼을 넣어주고

고춧가루 1스푼을 넣어주고 조금 볶다가 불을 꺼주었어요.

그리고 물엿 대신 알룰로스를 1스푼을 넣고 달달 볶아주었어요.
저는 물엿을 넣기 지저에 불을 꺼줘요.
남은 열기로도 충분히 볶아지거든요.

제가 만개의 레시피 공모전에서 연어샐러드와 연어 회로 인기상
받았을 때 상품 온 것 중 하나 알룰 로스랍니다.
요리할 때 이렇게 유용하게 사용하고 있어요.

남은 열기로 달달 볶아주었어요.
고추만도 이렇게 볶아주어도 맛있어요.

완성된 건 갈치 볶음을 요렇게 담아놓았어요.

건 갈치 볶는 시간은 8분 걸렸어요.
완전 초스피드로

건갈치볶음 관련 상품

등록일 : 2016-11-18 수정일 : 2016-11-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hanim_choi

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댓글 1

#밑반찬 #밑반찬만들기 #밑반찬레시피 #건갈치고추복음 #건갈치복음 #마른반찬

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