[해외자취Cook.feel通]288. 물없이 만드는 설탕오이지 레시피 (설탕오이지/오이지/오이지 만드는법)

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[해외자취Cook.feel通]288. 물없이 만드는 설탕오이지 레시피 (설탕오이지/오이지/오이지 만드는법)

볼리비아에서 요즘 밑반찬이 너무 읍고, 이것저것 만들기는 귀춘해서 한달내내 좀 오독오독한 오이지무침이나 먹어볼까 해서 설탕오이지를 맹글어 보았습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

큰 오이
5개 구매
애기 오이
5개 구매
식초
180ml 구매
설탕
300g 구매
굵은소금
300g 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

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- 볼리비아 오이는 한국오이와 달리 안에 수분이 많이 있고 씨도 굉장히 많아서 작은오이 큰 오이를 구분해서 넣어주었는데요. 만약 한국오이로 하실꺼면 20개를 넣어주심 됩니다!!!

- 일단 오이는 흐르는 물에 깨꼿이 씻어서 물기가 마를때까지 1시간 정도 통풍이 잘되는 곳에 말려준다.

- 그리고 적당한 통에 담은후

- 굵은소금 300g, 설탕 300g, 식초 180ml 를 부워주곰,

- 돌맹이가 있으면 좋겠지만 뭔가 누를만한게 없어서 반찬통에 물 가득 담아서 눌러준다.

- 그럼 정말 물기가 없던 오이들이 한 3일지나면 오이가 담겨진 만큼 물이 그으득 차게 되는데,

- 이때 딱 국물만 쪼로록 따라서 한번 퐐퐐 끓여서 식힌다음

설탕오이지 국물, 냄비, 가스불

제일 쎈 불

- 굵은소금 1숟가락 정도만 뿌린 오이지에
- 다시 한번 담궈주고

- 3일후부터 먹으면 됨.

: ※ 볼리비아 오이는 큰거(통통한)보다 애기오이들이 좀 비싸기는 하지만 뭔가 더 쪼골쪼골 오도독한게 더 괜찮음!!

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등록일 : 2016-11-06

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레시피 작성자About the writer

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#오이지 #설탕오이지 #오이피클 #오이 #밑반찬 #오래먹는반찬 #채소 #채소피클 #건강 #반찬 #간단 #저장

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