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저녁노을

미리 만들어 두면 좋은 밑반찬 3가지

주부라면 누구나 하는 고민 '오늘은 무얼 먹이지?" 주말, 시간 있을 때 만들어 두면 상차림이 수월해진답니다. 멸치, 우엉, 장조림을 만들어 보았습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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[쇠고기 메추리알 조림]
쇠고기는 잠길만큼 붓고 끓여준 후 첫물은 버린다.
물 3컵을 붓고 푹 삶아주고, 거품은 걷어낸다.
고기는 덜어내고 메추리알을 넣어준다.
간장을 넣어주고 덜어낸 고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 자작하게 졸여준다.
썰어둔 고기를 넣고 졸여준 후 청양초를 넣어준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
[연근조림]
연근을 칼로 쓱쓱 문질러준 후 잘게 썰어준다.
물 3~4컵을 붓고 식초 3숟가락, 치자 6개 정도를 넣고 끓여준다.
연근이 익으면 건져내고 치자 물 2컵을 부어준다.
소금, 꿀을 넣고 자작하게 졸여준 후 깨소금을 뿌려 완성된다.
완성된 모습
[고추장 멸치볶음]
멸치는 이물질을 제거하고 먼저 프라이팬에 살짝 볶아 비린맛을 제거한다. 고추장, 매실진액, 마늘을 넣고 양념장을 끓여준다.
볶아둔 멸치와 아몬드를 넣고 볶아준다.
불을 끄고 마지막에 깨소금, 참기름, 꿀을 넣어 마무리한다.

등록일 : 2016-10-31 수정일 : 2016-12-23

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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