Name: 마카롱 빼빼로
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 흰자 73g; 아몬드가루 98g; 슈가파우더 98g; 설탕 63g; 빨간 색소 약간; 앙글레즈버터크림 90g

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초록바람N

마카롱 빼빼로

얼마 후면 빼빼로 데이가 도래합니다.. 뚜둥~! 그래서 빼빼로데이 베이킹을 해봤어요~ 일반 빼빼로 스틱을 이용해서 만드는 방법도 많지만 저는 마카롱을 빼빼로처럼 길쭉하게 만들어봤습니다. 정말 빼빼로처럼 초콜릿 코팅을 할까 했는데 그러면 너무 달아질것 같아 초코펜을 이용해서 초콜릿으로 데코만 약간 했습니다. 빼빼로 마카롱 만들어보아요~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(20개분량)]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

흰자를 바닥이 보이지 않을 정도로 거품을 올린 후 설탕을 3번에 나누어 넣어가며 살짝 휘는 뿔이 생기는 정도로 탄탄한 머랭을 만들어주세요.

여기에 색소를 약간 넣고 핸드믹서 1단으로 거품을 정리하면서 색을 내주세요. 그리고 체친 아몬드가루와 슈가파우더를 넣고,

어느정도 섞다가 대충 섞이는 정도면 볼벽에 반죽을 문지르는 마카로나쥬를 적당히 해주세요. 반죽을 떨어뜨려보아 계단모양의 반죽이 되면 반죽은 완성입니다.

짤주머니에 반죽을 담고, 길이 8 cm, 너비 1.5 cm 정도로 길쭉하게 반죽을 짜 팬닝합니다. 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리하고 실온에서 30분 ~1시간 정도 건조시켜주세요. 반죽에 겉표면이 생기고 만졌을때 반죽이 묻어나오지 않으면 건조가 다 된거에요~

건조가 완료된 반죽을 150도로 예열된 오븐에서 10~15분 정도 구워주세요. 잡고 흔들어보아 움직이지 않으면 다 익은겁니다~

오븐

마카롱 꼬끄는 완전히 식힌 후 부드럽게 풀어 둔 앙글레즈 버터크림으로 샌드해주세요. 저는 카라멜소스가 약간 남아 섞어서 크림을 만들었어요~

짝을 맞춘 마카롱들은 냉장고에 두어 버터크림을 잠시 굳힌 후에, 초코펜 등으로 원하는 데코 해주세요.

: 앙글레즈 버터 크림 만들기는 여기로~
http://blog.naver.com/ardour/220840344695
http://www.10000recipe.com/recipe/6858836

마카롱빼빼로 관련 상품

등록일 : 2016-10-26 수정일 : 2016-10-26

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

#마카롱빼빼로 #마카롱 #빼빼로 #빼빼로데이 #빼빼로만들기

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