(대하요리)갈릭버터새우덮밥과 새우된장찌개

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(대하요리)갈릭버터새우덮밥과 새우된장찌개

제철 생물 왕새우의 손질법부터 버리는 것 없이
알뜰살뜰 먹는 방법을 보여드릴게요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(갈릭버터새우덮밥)]

생새우(대하)
12마리 구매
마늘
10톨 구매
올리브오일
2큰술 구매
래몬즙
1작은술 구매
소금(갈릭솔트)
약간 구매
후추
약간 구매
버터
1큰술 구매
건고추
약간 구매
파슬리가루
약간 구매
밥
1공기 구매

[배합초]

구매
식초
1~2큰술 구매
설탕
1~2큰술 구매
소금
1~2큰술 구매

[새우머리된장찌개]

새우머리
12개 구매
새우꼬리
12개 구매
쌀뜨물
적당량 구매
다시마
적당량 구매
된장
2큰술 구매
고추장
1/2작은술 구매
두부
1/2모 구매
대파
적당량 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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새우는 소금물에 담갔다가 여러번 가볍게 헹군 후
머리와 꼬리를 분리하고 껍질도 벗겨내주세요

애쓰는 김에 수염이며 뿔이며 등등도 가위로 잘라주세요

새우 가운데 까만줄(내장)도 이쑤시개등을 이용해 빼주세요

냄비에 쌀뜨물+다시마를 넣고 끓으면
새우머리와 꼬리를 넣어 한소끔 더 끓여주세요

쌀뜨물이 없으면 생수를 넣어주세요

된장+고추장(또는 고춧가루)를 풀고
두부를 썰어넣어주세요

애호박이나 감자,버섯 등을 넣으면 더 맛있겠죠?

찌개가 다 끓으면 간을 보아 소금 또는 국간장으로 간을 보태고(간이 맞으면 생략)
대파를 넣은 후 불을 꺼주세요
(새우된장찌개 완성)

손질한 새우는 볼에 담고 올리브오일+갈릭솔트+후추+레몬즙(오일)등을 넣어
버무려 두세요

냉동새우에 활용해도 좋은 레시피에요

팬에 버터를 넉넉히 두르고 마늘을 넣어
타지 않게 약불에서 익혀주세요

다진마늘 보다 편마늘로 썰어넣는 것이 더 보기에 좋아요

마늘이 노릇노릇 익으면 마리네이드해 둔 새우를 넣어 센불에서 빠르게 볶아주세요

마른 고추를 적당히 썰어 넣어주세요
고춧가루,청양고추를 다져넣어도 좋아요

가볍게 휘리릭 볶은 후 불을 꺼주세요

배합초에 버무린 밥을 접시에 담아주세요

배합초는 식초2:설탕1:소금약간을 넣어주거나
매실청+소금약간을 넣어주어도 좋아요

밥 옆에 갈릭버터새우를 담고 파슬리가루를 뿌려주세요

갈릭버터새우덮밥 관련 상품

등록일 : 2016-10-18 수정일 : 2016-10-18

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#제철요리 #대하 #왕새우 #한그릇요리 #된장찌개 #왕새우손질법 #갈릭버터새우 #새우덮밥 #새우된장찌개 #새우머리 #새우꼬리

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