쌈장 꽃게 강정

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CJ 제일제당

쌈장 꽃게 강정

꽃게를 토막내어 껍질째 기름에 바삭하게 튀긴다. 꽃게 껍질은 바사삭 바사삭 씹을수록 고소함이 더해진다. 바삭한 식감을 살리기 위해선 튀긴 꽃게를 고추기름과 쌈장에 재빨리 볶는 것이 포인트! 반찬뿐만 아니라 안주로 안성맞춤이다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

꽃게
3 마리 구매
전분가루
1 컵 구매
청주
1/2 컵 구매
고추기름
1 큰술 구매
마늘
4 개 구매
홍고추
1/2 개 구매
청양고추
1/2 개 구매
백설바삭한요리유
적당량 구매

[부재료]

해찬들사계절쌈장
2 큰술 구매
청주
2 큰술 구매
간장
1 큰술 구매
백설스위트리알룰로스
1 큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

꽃게는 손질하여 알맞은 크기로 잘라 옅은 소금물에 헹궈 청주에 10분간 재운다. 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 전분가루를 골고루 묻힌다.

꽃게 손질법 레시피

마늘은 편썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷썬다.

170℃로 달군 요리유에 2를 넣어 바삭하게 튀긴 후 다시 한번 더 튀긴다.

고추기름을 두른 팬에 송송 썬 고추를 넣고 약한 불에서 볶은 후 분량의 [양념]을 넣고 중불에서 끓인다.

5가 끓으면 튀긴 꽃게를 넣고 골고루 섞은 후 유산지를 깐 접시에 담는다. 어린잎채소나 채소를 취향에 따라 곁들여낸다.

꽃게강정 관련 상품

등록일 : 2016-10-12 수정일 : 2018-08-06

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제품: 해찬들 사계절쌈장 1kg

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