Name: [간단 자취요리] 집에서 치즈를 만들어보자! 리코타 치즈 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우유 1000ml; 식초 4T; 소금 1/2T

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얌무

[간단 자취요리] 집에서 치즈를 만들어보자! 리코타 치즈 만들기

안녕하세요 여러분들! 즐거운 주말입니다~!
오늘은 집에서 초 간단하게 만들 수 있는 치즈인 리코타치즈를
만들어 봤어요 ㅎㅎ

정확하게는 '코티지치즈'라고 하는데요~
많은 분들이 리코타치즈라고 알고, 부르는 바로 그 치즈입니다!!
(진짜 리코타 치즈는 밑에 가라앉은 유청(물)로 만드는 치즈)

보통은 생크림과 레몬즙, 우유로 많이들 만들어 드시는데요!
자취버전으로 식초와 우유만으로 만들어 봤습니다 :)
식초향은 다 날아가서 전혀 안납니다!

그리고 이 치즈는 시판 치즈를 생각하시면 맛이 없다고 느끼실거에요 굉장히 담백하고 어른입맛입니다! 건강한맛? 씹으면 씹을수록 고소한 우유가 함축된 치즈 맛인데요! 호불호가 굉장히 갈릴 것 같네요

저는 샐러드도..별로 안좋아하고 닭가슴살이나 완전 담백한 그런 샐러드는 더더욱 안좋아해서 (그나마 케이준 선호) 그냥 건강해지는 맛이라고 느꼈습니다 담백+고소한맛 좋아하시는 분들은 좋아하실듯

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주 재료]

우유
1000ml 구매
식초
4T 구매
소금
1/2T 구매

노하우

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

재료를 준비합니다.

우유, 식초, 소금

우유에 소금을 넣고 끓여줍니다.

중불

테두리에 기포가 올라오기 시작하면 불을 줄여줘요!

약불

식초를 넣고 3바퀴만 저어줍니다.

응고가 되는 동안 젓지 말고 지켜봅시다. (8분~10분)

살짝 들춰 봤을 때 물이랑 완전히 분리가 되었으면 OK!

체에 면보나 키친타올을 깔고 부어줍니다.

이제 물기를 꽉 짜주세요.

물을 빼낼수록 단단한 치즈가 됩니다.

무거운 그릇을 잠시 올려 놓는 것도 좋아요!

그리고 잠시 냉장고에 보관했다가 드시면 됩니다.

: # 우유는 팔팔 끓이는게 아니고 기포가 벽에 올라오면 최 약불로 줄이셔야 합니다
# 식초를 넣고 많이 저으시면 실패할 확률 UP (3번만 저어요)
# 샐러드 외에도 비스킷이나 빵에 드셔도 됩니다
# 단단한 질감을 원할수록 물기를 확실하게 빼주세요!
반대로 말랑한 질감을 원할경우 적당히 빼세요!
# 식초넣고 최약불에서 7~10분정도 가만히 두시면 됩니다
★ 모든 계량 일반 숟가락(아빠숟가락)으로
★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)

리코타치즈 관련 상품

등록일 : 2016-10-04 수정일 : 2016-11-09

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포토 리뷰 3

요리 후기 7

동순이1 2019-06-25 09:02:28

얌무씨 덕분에 요리가 늘어나요 감사해요 리코타치즈가지고 샐러드 해먹었어요 먹고 남은거라 사진이 좀 지져분하네요 ㅎㅎ

미진 장금이 2022-07-16 17:07:54

아주 쉽고 누구나 할 수 있어서 금방 따라 했어요. 중요한 팁도 따로 정리해 주셔서 좋았어요.

기장아짐 2021-09-12 10:25:12

쉽고 상세하게 가르쳐주셔서 만들어먹겠끔 하시네요 감사합니다~~^^

착한비 2019-09-30 12:11:23

식초 넣는순간 주방이 초토화가 되었습니다ㅠㅠㅠㅠ

By65 2019-08-22 11:25:51

너무 쉽게설명해주셔서 잘해먹고있어요~

suaejin 2019-06-25 12:50:24

넘~ 맛있게 해 먹었네요 ^^

꼰♥ 2017-05-11 18:24:14

물기를 적당히만 빼야할거 같아요. 완전 두부먹는줄 알았어요 ㅋㅋㅋㅋ

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#얌무 #치즈 #치즈만들기 #치즈만드는법 #치즈만드는방법 #리코타 #리코타치즈

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