호박잎요리/호박잎쌈밥

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815요리사랑

호박잎요리/호박잎쌈밥

텃밭요리~호박잎과 우렁이 렌틸콩으로 갖은 양념해 짜글짜글 끓여 쌈장을 만들어 호박잎에 쌈장을 넣고 돌돌 말았어요 모양도 예쁘고 만들기도 쉬운 요리이지요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[호박잎 재료]

어린 호박잎
1줌 구매
밥
적당량 구매

[우렁이 쌈장 재료]

우렁이
1/2컵 구매
불린 렌틸콩
1/2컵 구매
호박
1/2컵 구매
양파
1/2컵 구매
대파
1/2컵 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1T 구매

[쌈장양념 재료]

노하우

▶ 호박잎 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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1,어린 호박잎은 줄기를 꺽어 질긴 껍질을 벗겨냅니다
2,찜기에 물이 끓으면 호박잎을 넣고
5분간 찝니다
3,삶은 호박잎은 찬물에 헹굼하고 물기제거~

모든 재료는 굵게 다지듯 썰어 주세요

렌틸콩은 반나절 이상 불린 후 냄비에
물 반컵에 렌틸콩을 넣고 2분간 삶아요
우렁이는 소금 약간넣어 조물조물 씻어
굵게 잘라 놓으세요

쌈장만들기-뚝배기에 들기름1T를 넣고 우렁이를 볶다가 청주1T넣고
다시물5T를 넣고 우렁이를 익힌 후
렌틸콩 썰어놓은 채소는 모두 넣어요

채소가 반정도 익으면 된장과 고추장
고춧가루를 넣고 바닥이 타지않게 저어
가며 재료가 잘 섞어주세요
약 2분정도 끓이면 되겠어요~

도마위에 호박잎을 올리고 밥 1큰술+
쌈장 적당히 올려 돌돌 말아 주면 됩니다

호박잎쌈밥 관련 상품

등록일 : 2016-10-02 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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