Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

104,760
상품목록
main thumb
초이맘

양념꽃게장무침

안녕하세요. 초이맘이예요~~^^

우리 아이들 간장게장도 좋아하지만 양념 꽃게장 정말 좋아해요.
이제 우리 사위까지도 좋아해서 양념 꽃게 양념 꽃게 노래를 부르길래
마트 간 김에 살아있는 꽃게 한 박스 사 왔어요.
몇 마리는 쪄먹고 나머지는 양념 꽃게 무침 하려고 해요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념 준비는
고추장 , 고춧가루 , 다진 마늘, 청주 , 매실액 ,
멸치 액젓 , 진간장 , 올리고 당 , 참기름, 통깨를 준비했어요.
쪽파, 양파, 당근은 적당히 준비해주셔도 돼요.
야채 너무 많이 넣으면 국물 생겨요.
꽃게 9마리를 살아있을 때 냉동실에 하루 전에 넣어
두었어요. 그래야 꽃게의 살이 짱짱하고 맛있게
먹을 수 있어요.
꽃게를 뚜껑을 열 때는 뚜껑을 가위를 이용해서 열어주세요.
얼어 있는 상태라 그냥은 열기 힘들거든요.
뒤에 있는 암수 구별하는 꼬리처럼 생긴 배딱지부터 ~
그다음은 뚜껑을 떼주고 나서
뚜껑을 열고나서도 물에 담그면 안 돼요.
이렇게 뚜껑을 열고 눈과 입 사이에 있는 공같이 생긴
모양이 있어요. 모래주머니예요 손으로 잡아땅겨 떼어주시면 돼요.
그리고 양옆에 기설미는 다듬듯이 가위로 잘라주면 꽃게 손질 완료.

꽃게 손질법 레시피

가위로 반으로 잘라주고 반으로 잘라준 것을
이렇게 다듬어서 소쿠리에 담아 흐르는
차거운 물에 살짝 헹구어 냅니다.
너무 오래 물이 다면 비린내 날수가 있거든요.
되도록이면 녹지 않은 상태에서 그냥 재빨리 무쳐주시면
제일 좋은 방법이에요.
잠시 물 빠지는 동안에 양념 준비했어요.
고추장 3스푼
고춧가루 9스푼, 다진 마늘 2+1/2스푼, 청주 2스푼, 매실액4스푼 ,
멸치 액젓 1스푼, 진간장 3스푼, 올리고 당 3스푼을 넣고
골고루 섞어주었어요. 그럼 양념장이 완성되었어요.
아직도 꽃게가 녹지 않았어요.
하지만 소쿠리에 담겨있는 꽃게를 집게로 집어서
양푼에 옮겨 놓았어요. 다듬어 놓은 꽃게는 되도록 손으로
만지지 않는 것이 좋아요. 손이 따뜻하기 때문에 ~
양푼에 옮겨놓은 꽃게를 스푼으로 꽃게 위에
양념을 뿌려 주기 시작해요.
이렇게 꽃게에 양념을 뿌려주고 나서는
주걱으로 살살 골고루 양념이 섞일 수 있도록 섞어주세요..
골고루 섞였을 때 준비한 야채를 넣어주었어요.
다 섞어준 다음 통깨를 뿌려
섞어주면 맛있는 양념 꽃게 무침이 완성되었답니다.
한 접시 담아서 밥 한 공기 뚝딱~
또 한 접시 담아서 뚝딱 밥도둑이 따로 없네요.
반찬 필요 없다며 우리 사위 땀 뻘뻘 흘리면서 잘도 먹습니다.
그사이 우리 딸은 꽃게 살 발라서 숟가락에 얹어 먹으며
냠냠~ 정말 맛있다 하면서 계속 냠냠 ~노래 부르듯이 먹었답니다.
요것이 밥도둑 양념 꽃게장이랍니다.

등록일 : 2016-09-27 수정일 : 2016-09-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

초이맘

http://blog.naver.com/hanim_choi

sns
포토 리뷰 2
요리 후기 9

섹소폰부는 여자 2019-10-12 12:02:45

꽃게 다듬기가 정말 힘들었어요 헌데 양념을 하고보니 넘~뿌드싸네요 

요리 지연 2021-10-14 15:55:55

맛있게 잘먹었어요 조금 싱거워사 맛소금 더해서 먹었습니다 ㅎ 

고여사 2017-02-21 12:20:45

매콤하게 맛나게 잘먹었네요.. 감사합니다^^ 

전체보기
댓글 4
파일첨부
#꽃게#꽃게요리#꽃게무침#양념꽃게무침#꽃게양념장#꽃게장양념장만들기#꽃게양념무침#꽃게양념장레시피#밥도둑#밥도둑반찬
오징어볶음 맛보장 레시피
더보기
치즈토스트 맛보장 레시피
더보기
팬케이크 맛보장 레시피
더보기
양파절임 맛보장 레시피
더보기
짜장면 맛보장 레시피
더보기
단호박죽 맛보장 레시피
더보기
소고기버섯전골 맛보장 레시피
더보기
닭구이 맛보장 레시피
더보기
버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지고기구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.