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김쭈

찜닭, 짭쪼름 달달하면서 매콤한 찜닭

간단하지만 스페셜한 느낌을 주기 좋아 손님접대시에도 좋은 찜닭 레시피 입니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잡내 제거를 위해 닭을 우유에 30분정도 재워둡니다.
당면 한줌을 물에 불려 둡니다.
우유에 재운 닭을 한번 씻어낸뒤 물에넣어 끓여내 불순물을 제거 해 줍니다.
끓여낸 닭은 찬물에 헹궈 줍니다.
감자,당근,대파,청양고추를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
간장,굴소스,맛술,다진마늘,후추,고추가루,설탕,올리고당,청양고추를 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
닭에 쌀뜨물4종이컵과 양념장을 넣어 30분정도 끓여줍니다. 중간중간 거품은 거두어 버려주시고 물이 많이 졸아들면 중간에 쌀뜨물을 더 넣어주세요.
밤,감자,당근을 넣어 감자가 익을때까지 15분여 끓여줍니다.
마지막으로 당면과 대파를 넣고 당면이 익을때 까지 끓여준 뒤 마지막간을 소금으로 하여 완성. 저는 양념장만으로 간이되어 별도의 소금간은 안했습니다.
팁-주의사항
기호에 따라 설탕과, 청양고추가루는 가감하여 주세요.

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-09-26

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요리 후기 2

내몸에사리 2020-05-25 20:39:20

간장 12스푼 조금 짜워요. 그래도 진짜 맛있게 먹었네요. 간장은 8스푼정도 넣고 간조절할때 더 넣으심 될거같아요. 

2019-10-07 19:23:52

진짜 너무 맛있어요 감사합니당 ㅠㅠ 맛있어서 오늘 또 해먹어요ㅋㅋㅋ 

댓글 0
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#찜닭#매콤찜닭#초간단#손님접대
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