기력 회복에 도움이되는 돼지갈비찜

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노루네

기력 회복에 도움이되는 돼지갈비찜

아이들을 위한 돼지갈비찜
단맛도 있으면서 입맛에 맞아요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
대추
20개 구매

[양념]

간장
1컵 구매
후추
구매
맛술
3스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
생강술
3스푼 구매
양파
1개 구매
꿀
4스푼 구매
설탕
4스푼 구매
물
2컵 구매
참기름
2스푼 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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돼지갈비는 기름기를 제거해 찬물에 2시간 이상 담궈 중간중간 핏물이 나오면 물을 갈아 핏물을 빼줍니다

핏물뺀 갈비는 뜨거운 물에 한번 삶아 이물질과 잡내를 제거해 다시 깨끗하게 씻어줍니다

애벌 삶는 동안 양파는 갈아서 준비해두고~
갈은 양파 간장 설탕 꿀 미림 생강청 마늘 후추 넣어 양념장 만들어 주세요 단거를 좋아 하시면 단맛을 조절하세요

핏물 빠진 갈비를 양념 소스에 1시간정도 재워 물2컵 갈비가 잠길 만큼 부어 30분 정도 중불에서 끓여줍니다 (갈비를 양념장에 재워서 숙성시키면 더 맛이 있어요)

물이 졸았으면 물을 더 넣어 국물이 자작해 지도록 조절합니다 갈비는 자른 크기에 따라 시간이 조금씩 달라집니다

윤기나게 조려진 돼지갈비 ~마무리로 맛을 더해줄 대추 참기름 둘러 마무리합니다

부재료를 넣지 않아도 충분히 맛있는 식감의 갈비찜이 완성됩니다
적당히 짭쪼롬 단맛도 적당히 너무 좋은 맛이예요

: 찬물에 충분히 핏물을 빼고 끓는 물에 살짝 데쳐 이물질을 제거해야 잡내가 제거됩니다

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-09-20 수정일 : 2016-09-20

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