Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

32,792
상품목록
main thumb
o솔여시o

솔여시의 짭달한 간장게장 황금레시피

명절에는 이상하게 기름진 음식들이 많아요^^....
그러다 보면 입이 지지게 마련인데요^^.....
명절 기름진 음식으로 지친 입속을 짭달한 간장게장
살려보아요^^.....
사실 저에 명절 히든카드랍니다^^
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 자두 보관법자두 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
그저께 부산 자갈치 시장에서 팔딱거리는 녀석들을 급냉해 공수 받은
싱싱한 꽃게를 받았는데.....
뭐 이가 그리도 바쁜지 받자마자 솔질만 해서 장실에 넣어두고는 어제저녁까지 손 델 시간조차 없었다지요^^...... 더 두었다간 생으로는
못 먹지 싶어 어젯밤부랴부랴 했어요^^.....
부재료들도 사진처럼 준비해주시는데요^^...... 원래 해산물은 약간에 미미한 산미가 있으면 맛도 향도더 좋아지거든요^^..... 그래서 슬라이스 한 레몬 한 조각 있으면 좋은데요^^
저는 늘 집에 있던 레몬이 어제는
없더라고요^^;;... 너무 늦어 사러나가기도 뭐하고근데 마침 집에 신맛과 단맛이 강한 자두가 있어 그거로 대처해요^^
물과 맛간장을 4 : 1로 맞춰 담은 냄비에 양파랑 사과는 반만 쓰고요^^...
무는 조림이다 생체다 해 먹고 남은 자투리 얼려뒀던 거라 상태가 저래요^^;;....생강은 껍질 벗겨 슬라이스해주시고요^^.. 자두는 씨앗만 빼서 함게 끓여요
이게 자두가 아니고 레몬 슬라이스 조각이었다면 같이 끓이지 않고 나중에 간장 식혀 부을 때 통에 넣었을 거예요^^.......님들도 그점 참고 해주시면 더 깔끔한 재움장이될꺼예요^^
고추는 반잘라 넣었네요^^ 그리고 꽃게에 비릿한 향과 재료들에 어울림을 도와줄 맛술....까지 넣구요^^
월계수잎 2g도 이등분해서 우선 반만 넣고
팔팔 끓여요......
요때 팔팔 끓어오르면서 사진처럼 찐득한 거풍이 생기는데요^^
요건 귀찮으시더라도 걷어내주시는 게 좋아요^^
안 그러면 간장이 탁하고 텁해져요^^
그리고 불을 낮춰 설탕을 1+1/2국자 넣고 소금을 3T 넣었는데 에레... 소금 사진이 없네요^^;;..ㅋㅋ
여튼 설탕과 소금을 넣고
다시한변 영상처럼 팔팔 긇여 불끄고 식혀주세요^^
간장게장은 장이 뜨거울때 부으시면 안되는거 아시지요^^
꽃게가 익어버려요^^
간장게장을 담을 통에 사진처럼 꽃게에 뱃딱지가 위로 오게 해서 차곡차곡 넣고요^^
(등딱지가 위를보면 몸통에 맛난 것들이 간장으로 다 빠져서 나중에 살이 전혀 없게되요^^)
아까 남은 사과 나머지 반개랑 양파 반개 그리고 대파 대공과 나머지 월계수잎을 통에 담고요^^
딱 알맞게 식은 재움간장을 부어줘요^^
간장게장은 4~5일이면 먹잖아요^^..... 보자 어제 토요일 저녁에 담갔으니 추석날 아침에는 정말 딱 맞게 맛있게 익겠네요^^.....
아후 완전 기다려지네요^^
팁-주의사항
간장은 꼭 식혀서 부어주세요^^

등록일 : 2016-09-11 수정일 : 2016-09-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

o솔여시o

http://blog.naver.com/gothfaka00

sns
댓글 3
파일첨부
#꽃게#밥도둑#간장게장#양념게장#산미
소고기버섯전골 맛보장 레시피
더보기
된장국 맛보장 레시피
더보기
탕후루 맛보장 레시피
더보기
장아찌 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
비빔당면 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살덮밥 맛보장 레시피
더보기
초코칩쿠키 맛보장 레시피
더보기
족발 맛보장 레시피
더보기
치즈토스트 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.