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꽃라라

더운여름엔 냉잔치국수 만들어 챱챱♩ (차가운/냉 잔치국수 레시피)

미식미식 거릴때에는 음식하는 프로그램을 잘 못봤었는데.
어느정도 진정이 되고나니 다시 음식 프로그램을 시청하게 되었어요:)
그중에서도 빼먹지 않고 보고있는 삼시세끼, 어느날 호준이가 드디어 차줌마의 도움 없이 요리를 완성!
우리 남편이 좋아하는 국수를, 차갑게 / 냉으로 만들더라구요!
그래서 저도 남편에게 시원한 국수를 대접했답니다.
요즘같은 날씨에 정말 딱인 냉잔치국수♬
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 다시멸치, 다시마, 표고버섯 기둥을 넣고 센불에서 끓이다가
물이 끓기 시작 하면 다시마를 빼고 7~10분간 더 끓여주세요.
그런다음 냉장고에 넣어 육수를 시원하게 해주세요.
(시원한 육수가 포인트, 저는 하루 전날 만들어 놓았어요!)
애호박은 길게 채를 썬 다음 후라이팬에 볶아주세요.
이때 소금을 약간 넣어도 좋아요.
계란2개는 흰자와 노른자를 분리한 다음 지단을 붙여주세요.
만든 지단이 익으면 채를 썰어 고명을 만들어요.
익힌 애호박, 지단과 함께 송송썬 김치를 곁들여 고명을 완성해요.
다진파1/4개, 국간장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 마늘 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 깨소금약간를 넣고 양념장을 만들어요.
냄비에 물을 넣고 끓이다가 팔팔 끓으면 소면을 넣어주세요.
소면을 넣은 물이 끓기 시작 하면 찬물 1컵을 넣고 또 끓이고를 2번 반복하여 면발을 쫄깃하게 만들어요.
다 익은 면발은 차가운 물에 헹구워 시원하게 만들어요.
(얼음이 있으면 얼음물에 담궈 두어도 좋아요)
그릇에 국수를 담은 다음 자신의 취향에 따라 고명을 올려요.
(김치 생략가능)
그릇에 국수를 담은 다음 자신의 취향에 따라 고명을 올려요.
(김치 생략가능)
담아놓은 국수에 시원한 육수를 넣으면 끝!
팁-주의사항
육수는 하루 전날 만들어서 미리 냉장고에 넣어 놓는게 좋아요.

등록일 : 2016-09-08 수정일 : 2016-09-08

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레시피 작성자About the writer

꽃라라

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