매콤 감자조림 만드는법

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아베크

매콤 감자조림 만드는법

오늘은 그 감자요리, 매콤 달콤한 감자조림을 해봤어요. 백종원 요리 레시피가 대세지만 요건 쫌 다르게 만들어본 감자조림이랍니다.감자를 얇게 썰어 팬에 부쳐낸 다음에 양념장넣고 바글 바글 3분 정도만 끓여주면 뚝딱 완성되는 감자조림. 팬이 작아서, 여러번 부쳐내야 하긴 했지만 그래도 우리 세 아이가 맛있다며 잘 먹어주니 고맙고 보람되더라고요.^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
식용유
약간 구매
물
약간 구매

[양념장]

구매
간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
미림
2큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
참기름
0.3큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 한 번 먹을 분량 만큼 준비해주세요. 저는 중자 크기로 3개를 준비했어요.

껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어주셔야 부쳐내기도 쉽고 양념장이 빨리 스며든답니다.

물에 두 번 정도 씻어준 다음에 키친타월을 이용해서 물기를 싹 제거해주세요.
(요거 요거 중요해요. 물에 씻어줘야 전분 기가 제거되는데 그래야 팬에 부쳤을 때 들러붙지 않거든요. 또, 물기를 제거하지 않으면 감자부침을 할 때 기름이 튀게 되니까 하나씩 정성스럽게 물기 제거까지 해주셔야 해요. 요게 쫌 시간이 걸리는 일~)

달궈진 팬에 기름을 두르고 감자를 부쳐주세요.

앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주셔야 해요.

감자를 부치는 동안, 분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요. 다진 마늘은 입자감이 좀 있게 다져주시면 나중에 감자조림을 먹을 때 식감도 좋고 풍미가 살아있으니 참고하시고요.

잘 부쳐낸 감자를 팬에 넣어주세요.

양념장을 켜켜이 넣어주시고 물을 3-4큰술 정도 넣은 다음에 중불로 졸여주세요. 고춧가루와 간장이 들어간 양념장이라서 쉽게 탈 수 있으니 중-약불에서 졸여주셔야 해요.

: 자칫 기름때문에 느끼할 수도 있고 잘 타게 될 수도 있으니 물 서너 큰술을 넣어주시고 불 조절을 잘 해주셔야 해요.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2016-09-05 수정일 : 2016-09-21

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레시피 작성자About the writer

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 2

녕우;) 2017-07-07 17:22:55

넘 맛있게 먹었어요 얊게 썰어서하니 양념도잘배고 반찬하기도 좋네오

스마일82 2017-10-21 19:24:55

맛있었어요 매콤하니 괜찮네요

댓글 0

#반찬 #밑반찬 #감자요리 #감자볶음 #매콤한감자요리 #감자조림

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