된장 해물 우동

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농심

된장 해물 우동

다시마와 가다랭이 우린 국물에 된장과 각종 해물을 넣어 국물 맛이 담백하고 개운한 우동

60분 이내

재료Ingredients

[재료]

우동면
400g 구매
새우
4마리 구매
백합
12개 구매
다시마
5g 구매
무
50g 구매
가쓰오부시
15g 구매
된장
2T 구매
생표고버섯
4개 구매
팽이버섯
1/2봉 구매
대파
1/3뿌리 구매
쑥갓
약간 구매
물
6C 구매

[양념]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 붓고 새우,백합,다시마,무를 넣어 끓으면 다시마와 백합을 건져내고 가쓰오부시를 넣어 국물을 체에 밭친다.

표고.팽이 버섯은 밑동을 자르고 표고는 0.2cm로 썰고 대파는 어슷썰기 한다.

1의 육수에 된장을 풀고 고춧가루를 넣어 끓으면 우동면을 넣는다.

3의 우동면이 끓으면 건져놓은 해물과 야채 2를 넣어 한소끔 끓인 다음 소금 간하고 쑥갓으로 장식한다

: 된장 대신 일본 미소를 넣고 끓여도 된다.

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#우동 #해물 #된장 #다시마 #가쯔오부시

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