쫄깃쫄깃 밥 도둑... 물오징어 장조림~

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봉봉데이지

쫄깃쫄깃 밥 도둑... 물오징어 장조림~

소고기나 돼지고기로 만들어 먹는 장조림
물오징어로 만들면 또 다른 매력이~
쫄깃 쫄깃 매콤 짭쪼름한 물오징어 장조림
밥도둑이랍니다~^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물오징어
4마리 구매
간장
5밥숟갈 구매
고추가루
2밥숟갈 구매
물엿
3밥숟갈 구매
설탕
1밥숟갈 구매
식용류
2밥숟갈 구매
마늘 청양고추
원하는만큼 구매
통깨
조금 구매
들기름 or참기름
조금 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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깨끗히 손질한 물오징어를
먹기좋은 크기로 썰어서
냄비에 담는다.
(너무 가늘게 썰면 쫄아들어
씹는 식감이 적으니 손가락 굵기
절도로 썰어준다)

통깨, 마늘, 고추,들기름이나 참기름을 뺀 나머지 양념을 넣어준다.
(물은 넣지 않는다.)

물은 넣지 않아도
오징어에서 나온 물로 충분하다.
양념을 모두 넣고
조금 약한 중간불에 조려준다.

뒤적여가며 조리다
어느정도 물이 줄어
오징어가 거무스름하게 색이 나면
자른 마늘과 고추를 넣어서
마저 조려준다.
(마늘과 고추를 너무 일찍 넣어서 오래 조려주면 너무 익어 뭉개지니 얼추 조려지면 넣고 살짝 익혀만준다.)

다 조려지면
통깨를 솔~~솔 뿌려주고
들기름이나 참기름을 조금만 넣어섞어준다.

오징어장조림 관련 상품

등록일 : 2016-08-22 수정일 : 2016-08-22

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레시피 작성자About the writer

봉봉데이지

쿠킹, 베이킹, 바느질 등등 혼자 놀기 좋아하는 주부입니다. 같은 취미를 가진 이웃님들과 소통하고 싶습니다~^^

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