Name: 가자미 손질법, 양식조리기능사 피시뮈니엘을 위한 가자미 손질법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가자미 1마리

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,306

요리다나와

가자미 손질법, 양식조리기능사 "피시뮈니엘"을 위한 가자미 손질법

양식조리기능사 "피시뮈니엘" 수업때 촬영한 가자미 손질법 입니다!^^

2인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가자미
1마리 구매

동영상

조리순서Steps

먼저, 꼬리에서 머리 방향으로 긁어가며 비늘을 제거해주세요.

마찬가지로 꼬리에서 머리 방향을 향하여 가위로 지느러미를 제거해주세요.

물로 씻은 후 마른 행주로 물기를 제거해줍니다.

지느러미 뒤쪽으로 칼을 넣어 사선으로 머리를 잘라주세요.

속의 내장을 깨끗하게 떼어내주세요.

다시 세척 후 물기를 제거해줍니다.

가자미 윗면의 가운데에 난 선을 따라서 칼끝이 뼈 중앙까지 닿도록 하여 칼집을 내주세요.

가장자리는 칼을 뉘어서 칼집을 내주세요. 꼬리는 가로 방향으로 칼집을 내주신 다음

반대편도 같은 방법으로 칼집을 내줍니다.

총 5장(뼈 1장, 살 4장)으로 포를 뜰 예정인데요. 먼저 칼끝을 세워 가운데 뼈 옆에 난 살을 그어가며 분리해주세요. 점점 칼을 눕혀가며 깊숙이 칼을 넣어줍니다. 이 때 힘을 너무 많이 주지 않도록 주의하세요.

껍질을 도마에 붙이고 칼을 눕혀 껍질을 잡아당겨가며 벗겨주세요.

내장을 싸고 있는 뼈를 제거하고 모양을 예쁘게 다듬어주세요.

가자미손질 관련 상품

등록일 : 2016-08-09 수정일 : 2016-08-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

#생선손질 #가자미손질 #가자미손질법 #피쉬뮈니엘 #양식조리기능사

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(107)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(67)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(62)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(20)

깍두기볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피♪ 실패한 깍두기 되살리는 초간단 깍두기볶음밥

yejib1112

4.9(102)
2

백종원 깍두기 볶음밥

서윤♥서정맘

4.9(26)
3

깍두기볶음밥 야간매점 메뉴

예예

5.0(12)
4

초간단요리_깍두기볶음밥 한끼 식사로 딱이지요♡

뽀새댁

5.0(10)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(123)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

토스트 맛보장 레시피

1

계란막대토스트

쿡라이프

4.8(47)
2

달콤 쫄깃 졸라토스트 만들기ㅣ모짜렐라 치즈로 고르곤졸라 토스트

얌무

5.0(44)
3

핑거푸드 - 이뻐서 하트뿅 햄치즈 하트 토스트

시크제이맘

4.8(37)
4

5분완성 마약 토스트 레시피

쿡팁

4.8(35)

오징어초무침 맛보장 레시피

1

새콤한 오징어초무침

세미짱

4.9(215)
2

미나리 요리하면 제일 먼저 생각나는 오징어 미나리 초무침 만드는 법

동주

4.9(43)
3

가족모임 초대상에 빠지지 않는 :: 오징어초무침

보동

4.9(31)
4

오징어초무침

쌍둥이엄마♡

4.9(17)

양파장아찌 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기

얌무

4.9(167)
2

양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

엘린84

5.0(153)
3

양파장아찌

시연성연맘

4.9(69)
4

양파장아찌 담그기

러블리미쉘

4.9(42)

육개장 맛보장 레시피

1

백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~

엘린84

4.8(128)
2

백선생20분육개장

여우줌마

4.8(81)
3

육개장 만들기

근땡이

4.9(54)
4

고사리 육개장

시연성연맘

4.9(33)

김치콩나물국 맛보장 레시피

1

김치콩나물 국 얼큰하고 맛나게 끓이기!

줌마요리

5.0(376)
2

꿀처 김치콩나물국

♡꿀처♡

4.9(54)
3

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

뽀새댁

5.0(47)
4

간단국 추천! 시원 칼칼한 김치콩나물국 안주로도 좋아요~

딸기망고chsiiii

5.0(34)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(453)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.9(78)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

오징어채무침 맛보장 레시피

1

10분 이내, 물에 불리지 않고도 질기지 않은 진미 오징어채 무침 만들기

EasyFusion집밥er

4.9(197)
2

진미채무침, 오징어채무침

꼬꼬마녀

4.9(39)
3

젓가락을 놓을 수 없는 오징어채무침 만드는 법, 진미채무침

hancy002

5.0(36)
4

오징어채무침

노루네

5.0(14)

가자미 손질법, 양식조리기능사 "피시뮈니엘"을 위한 가자미 손질법

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피