구운가지기름떡볶이

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재미마미

구운가지기름떡볶이

야식으로 치킨을 먹고 싶다는 아들녀석에게
치킨만큼 좋아하는 떡볶이를 만들어 주마 했지요.
영양가없이 칼로리만 높은 기름떡볶이를 해줄라치니 영 마음에 걸려 가지 하나를 구워서 넣어주었더니...
평소 가지 별로라 하던 녀석이 별말 없이 떡 먹고 가지먹고 하면서 잘먹더군요

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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볼에 떡국떡을 넣고 고춧가루양념을 해주세요:
고춧가루+국간장+양조간장+마늘가루(다진마늘)+다시마가루(생략가능)+표고가루(생략가능)+양파청(설탕이나 올리고당 대체가능)+맛술(생략가능)+백후추 등
다시마가루나 표고가루를 대신 굴소스를 조금 넣어주어도 된다

반으로 잘라 어슷썰기한 가지는 마른팬에서 앞뒤로 구워주세요:
가지를 썰대 모양은 상관없지만 두께는 너무 얇지 않게 썰어야 해요

기름 두른 팬에 떡을 먼저 볶다가 떡이 노곤노곤해지면
구운가지를 넣어 함께 볶아주세요:
맛을 보아 소금간을 해주거나 올리고당 등을 살짝만 둘러주어도 좋아요

불을 끄고 깨소금으로 마무리해주세요

: 통인시장에서 시작된 기름떡볶이는 고추장을 넣지 않고
고춧가루와 비법간장으로 맛을 내는데
그 맛이 절대 달지않고 자극적이지 않아요
처음드시는 분이라면 어쩌면 닝닝하게 느껴질 수도 있어요
따라서 양념한 떡을 기름에 볶는다는 모티브가 가져와서
양념해서 드시는 것도 좋을 것 같아요
떡볶이 중에서는 기름떡볶이가 재료도 간단하고
만들기가 가장 쉽거든요

구운가지기름떡볶이 관련 상품

등록일 : 2016-08-09 수정일 : 2024-03-13

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#기름떡볶이 #통인시장 #가지구이 #가지구이기름떡볶이 #야식 #간식 #떡볶이 #간단레시피

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