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저녁노을

만들어 두면 든든한 우리 집 밑반찬

매미소리가 한창입니다. 무더위가 계속되는 요즘, 열대야로 잠 못 드는 일도 많습니다. 조금만 움직여도 땀이 줄줄 흐르는 여름이기에 덜 더운 새벽에 일어나 만들어 두면 든든한 우리 집 밑반찬입니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 박나물: 박은 껍질을 벗기고 속을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
당근과 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
썰어둔 박과 육수와 마늘을 넣고 볶아준 후 반쯤 익으면 당근 청양초를 넣어준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 새송이버섯볶음: 새송이버섯, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
썰어둔 새송이버섯, 마늘, 육수를 붓고 볶아준 후 반쯤 익으면 당근과 청양초를 넣어준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
3. 오이고추 무침: 오이고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
육수, 된장, 고춧가루, 마늘을 넣고 양념장을 끓여준 후 썰어둔 고추를 넣고 살짝 볶아준다.
마지막에 깨소금 참기름을 뿌려 완성한다.
4. 감자 간장조림: 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 물을 붓고 삶아준다.
물이 자작하게 남았을 때 썰어둔 청양초, 간장, 물엿, 마늘을 넣어 간을 맞춘후 볶아준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
5. 매실장아찌 무침: 매실장아찌 국물과 함께 고추장용 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣어준다.
조물조물 무쳐주면 완성된다.
6. 건파래 무침: 건파래는 먹기 좋은 크기로 찢어 살짝 볶아준다.
간장, 물, 대파, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.
팁-주의사항
오이고추를 넣고 살짝 볶아주면 오래 두어도 물기가 생기지 않는다.

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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