마틸다 초콜릿케이크 만들기 _ 머드케이크

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김깻잎

마틸다 초콜릿케이크 만들기 _ 머드케이크

영화 마틸다 아시는지.
1996년 대니 드비토 감독의 영화인데 한번 보면 멈출 수 없는 재미가 있죠.
이 영화에서 제일 임팩트가 강한 장면은 주인공 마틸다보다 같은 학교 친구가 초콜릿 치덕치덕한 거대케이크 한판을 먹어치우는 장면! 20세기 영화사상 최고 명장면이죠.
이걸 재현해 보고싶어 유튜브에서 찾아낸 레시피입니다.

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[케이크 시트]

[초콜릿가나슈]

무가당동물성생크림
300g 구매
다크커버춰초콜릿
300g 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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오븐은 섭씨150도 예열함
케이크 팬(지름23cm)에 유산지 붙임
-반죽의 양이 많으므로 유산지를 올라오게 붙여야 함
(물로 적셔서 완전히 접착시킴)

식물성오일, 버터, 초콜릿, 인스턴트커피, 설탕, 우유, 뜨거운 물, 소금 섞어 중탕에 완전히 녹임

계란을 1개씩 차례로 넣고 핸드믹서로 잘 섞음

체친 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 코코아파우더 같이 넣고 섞음

케이크 팬에 반죽을 담고 섭씨 150도, 2시간 동안 구움
젓가락으로 찔러보아 반죽이 안묻으면 됨

시트가 완전히 식은 후 유산지 제거하고 윗면 딱딱한 부분을 칼로 잘라냄

가나슈 만들기
-초콜릿과 생크림을 1:1로 섞음
-시트를 프로스팅할 때 바르는 두께가 사람마다 다르므로 가나슈가 남거나 적을 수 있습니다.

시트를 반으로 갈라 가운데 부분에 가나슈를 바르고 포개놓은 뒤 전체적으로 가나슈를 발라줌
-뾰족한 모양은 밥수저 뒷부분으로 낼 수 있습니다.

: -식물성 오일로는 콩기름, 카놀라유, 포도씨유 등이 좋지만 올리브유는 피해주세요.
-시트를 구울 때 섭씨 150도에서 2시간 구워야 합니다.
-냉장고에서 케이크를 보관하면 시트와 가나슈가 굳습니다. 찬 상태로도 맛있습다만 부드럽게 드시려면 실온에 두었다가 드세요.

초콜릿케이크 관련 상품

등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/tkfnqldk1122

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#초콜릿케이크 #케이크 #마틸다 #머드케이크

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