향이 은은한 허브과의 새로운 맛의 방아전 도전합니다

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노루네

향이 은은한 허브과의 새로운 맛의 방아전 도전합니다

여름이면 만들게되는 방아잎전
방아향을 좋아해 친구네 텃밭에서
수확한 방아로 바삭하고 쫄깃하게
구워서 향긋한 방아향을 담아봅니다
전라도나 경상도에선 추어탕등
다양한 요리에 사용하고 있어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방아잎(4줌)
200g 구매
오징어
1마리 구매
부침가루
2컵 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
부침가루
2컵 구매
도토리가루
2스푼 구매
얼음물
2컵 구매

[양념]

소금(나머지간)
약간 구매

노하우

조리순서Steps

깨끗하게 손질한 방아와 잘 어울리는 청양고추와 홍고추를 준비해 두고요

오징어는 껍질을 벗겨 채썰고 청홍고추는 어슷하게 썰어 줍니다

부침반죽 재료인 부침가루 2컵 도토리가루 2스픈 얼음물2컵 넣어서 부침 반죽을 만들어 주시고

송송 썬 방아잎을 넣어 뒤적 뒤적 섞어 주고요

오징어 청홍 고추도 같이 넣어 줍니다

팬에 기름 넉넉히 두르고 한 수저씩 떠서 최대한 얇게 펴 중불에서 2분간 부치고 뒤집어서 다시 2분간 부쳐내면 방아잎전 완성~♡

: 부침개는 기름이 넉넉해야 맛있게 잘 부쳐지고 두껍지 않게 얇게 부쳐야 더 쫀득한 맛이 납니다~♡

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등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2024-03-01

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노루네

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