새콤 달콤 고소한 국물맛에 톡! 쏘는 시원한 '초계탕'

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달콤스윗맘

새콤 달콤 고소한 국물맛에 톡! 쏘는 시원한 '초계탕'

더운 여름에

건강도 챙기고
맛도 챙길 수 있는

시원한것이,
새콤 달콤 고소한~맛에
톡! 쏘는 겨자맛이 일품인

'초계탕'
만들어 볼께요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭가슴살 밑간양념]

식초
1작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
겨자
1/2작은술 구매
소금
약간 구매

[오이절구기]

식초
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
소금
약간 구매

[육수소스]

식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
겨자
1작은술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살을 끓는 물에 넣고 삶아 건져 식힌 다음먹기 좋게 찢어 밑간에 조물조물~냉장고에 넣어둡니다.

오이는 가늘게 채 썰어서 식초1작은술, 설탕1작은술 ,소금 약간에 20분 정도 절여 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 계란지단을 가늘게 채썰어 준비합니다. 색색파프리카를 가늘게 채썰어 준비합니다. 준비된 재료들을 냉장고에 넣어 시원하게 유지합니다.

[2가지 육수만들기]닭가슴살 삶은 물을 식혀 냉장고에 넣은 후기름이 위에 굳혀지면 걷어내고면보에 걸러 맑은 육수를 받습니다. 맑은 육수 2컵에 견과류 10큰술을 넣어 고소한 육수를 만들어 냉장고에 넣고나머지 맑은 육수는 냉동실에 넣어 살얼음을 얼립니다.

[육수에 넣어 먹는 소스]식초2큰술,설탕2큰술,겨자1작은술,소금1작은술
신맛과 단맛,짠맛등은 입맛에 맞게재료를 가감합니다.

찢어놓은 닭가슴살과 채썬 색깔파프리카를 잘 섞어 그릇에 담고견과류갈은 고소한 육수과 살얼음 얼린 맑은 육수를 부어줍니다.고명으로 절궈 물기를 꽉 짠 오이채와 계란지단을 올립니다.

육수에 만들어 놓은 육수 소스를 부어 간을 맞추고채썬 재료들을 함께 떠 먹습니다.

초계탕 관련 상품

등록일 : 2016-07-25 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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댓글 4

#초계탕 #닭가슴살요리 #닭국물 #닭육수 #시원한탕 #닭요리 #다이어트

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