Name: 들깻순에 고추장과 들기름으로 무쳤어요~~~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 들깻순 1줌 (데친것); 천일염 1큰술 (데칠때); 고추장 1/2큰술; 고추가루 1작은술; 다진마늘 1작은술; 통깨 1작은술; 들기름 1큰술; 다진파 조금

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10,032

로즈의 맛수다

들깻순에 고추장과 들기름으로 무쳤어요~~~

요즘은 마당 마트에 있는 식재료로 반찬 만들어 먹기도 바빠서

다른 것 해 먹을 생각도 못하네요~~~

얼마 전 모기에게 헌혈하면서 좋아하는 들깨 순 뽑아다가 무쳤던 들깻 순 무침 올려봅니다~~~
고추장과 고춧가루 조금 넣어서 무쳤더니 또 색다른 맛이네요~~~~
나물도 깔끔하게 간장으로만 무침을 할 때도 있지만

고추장이나 고춧가루를 조금 넣어서 묻혀도 아주 맛있고

색다른 맛의 나물 무침을 맛볼 수 있답니다~~~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

들깻순 데친것
1줌 구매
천일염 데칠때
1큰술 구매

[재료]

고추장
1/2큰술 구매
고추가루
1작은술 구매

[재료]

다진마늘
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
들기름
1큰술 구매
다진파
조금 구매

노하우

조리순서Steps

물이 팔팔 끓을 때 천일염을 넣고 들깻순을 데쳐줍니다~~~
요즘은 조금 억세진 것도 있어서 조금 시간(3분)을 데쳤어요~~~
데친 다음 찬물에 헹구어서 물기를 빼줍니다~~~

참기름을 제외한 모든 양념을 잘 섞어준 다음 데친 들깻순을 넣어 조물조물 무쳐 주었어요~~
마지막에 파와 들기름을 넉넉히 넣고 휘리릭 무쳐주면 아주 맛있는 들깻 순 무침이 완성된답니다~~~

간장에 묻혔을 때는 깔끔한 맛이 있는 반면에
고추장과 고춧가루로 무침을 하면 조금 더 깊은 맛이 나고 맛있답니다~~~

나물 종류는 먹으면 먹을수록 빠져드는 맛에 자꾸만 젓가락이 간답니다~~~

씹을수록 고소하고 들깨 의향이 입안에 머무르면서 씹는 식감이 부드럽네요~~
밥에 나물을 조금 올려서 고추장 넣어 비벼 먹어도 아주 맛있겠지요~~
양이 적어서 한 끼에 후다닥 먹어치웠답니다~~~
봅에 나오는 나물은 내년 봄이나 먹을 수 있다는 마음에 조금씩 아쉬워진답니다~~

고소하고 부드러운 나물이 있으면 밥을 조금 더 먹을 수 있답니다~~
나이 들면서 나물 같은 것을 좋아하게 되고 예전에 안 먹던 음식들이 자꾸 생각난답니다~~~
자랄 때 부모님들이 먹으라 하면 먹기 싫었던 것들이
지금은 먹고 싶고 먹을 때마다 부모님이 그리워진답니다~~
저도 이제 나이를 먹었다는 것이 느껴지는 거겠지요

들깨 향이 솔솔 부드러운 들깻순 고추장 무침
밥도둑이 따로 없네요~~~

작년에는 많이 뜯어서 말려 놓았다가 복아 먹었는데
올해는 겨우 먹고 싶을 때 한번 무쳐 먹을 양 만큼씩 밖에 없어서 아쉽네요~~~
풍성하게 많이 컸어야 나누어먹기도 하고 기분도 좋아질 텐데 말이지요~~~

: 들깻잎은 지금은 덜부드럽기 때문에 팔팔 끓는물에 천일염을 너호 3분정도 삶아서 찬물에 헹군다음 물에 담가 놓았다가 무쳐야 맛있답니다~~

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등록일 : 2016-07-24 수정일 : 2016-07-24

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

포토 리뷰 1

요리 후기 3

요리쟁이다 2020-08-31 09:04:12

지금은 데치는시간 길게 하라 지금이 어느 시기인지 모르겠어요

빡찌✨ 2020-06-04 11:33:52

맛있어요

환쭌민맘 2017-06-27 15:40:43

맛나게해서 먹었습니다 데쳐서 반은 간장에 무쳐서 아이들줬네요~^^

#들깻잎무침 #깻잎김치 #깻잎볶음 #깻잎장아찌 #들깻순무침 #들깻순볶음

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