빵빵지 중국식 닭가슴살냉채

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자몽의요리

빵빵지 중국식 닭가슴살냉채

중국식 닭가슴살냉채라고 해요, 빵빵지라는 뜻은 닭을 때려 만든 음식이라고 합니다. 다소 비쥬얼은 생소한데, 맛 또한 생소하답니다. 땅콩소스와 어우러진 냉채는 대파와 오이채와 잘 어우러져 독특한 식감이 있습니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[빵빵지 기본재료]

팽이버섯
1봉지 구매
대파
3대 구매
오이
2개 구매
닭가슴살
200g 구매
고추기름
3T 구매

[빵빵지 소스]

설탕
2소주컵 구매
굴소스
1C 구매
간장
2/3C 구매
땅콩버터(두반장)
6숟갈 구매

노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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대파는 먼저 길게 채썰어줍니다

길게 채썬 파채는 찬물에 담궈 매운맛을 빼줍니다 5~10분정도 담궈두시면 됩니다.

오이의 껍질은 80%만 벗겨줍니다 이쁜 색감을 위해서죠

오이도 길게 채썰어줍니다

닭가슴살을 삶아줍니다

닭가슴살을 삶은 물에 그대로 팽이버섯도 살짝 데쳐줍니다

데친 팽이버섯은 바로 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다

삶은 닭가슴살은 방망이 혹은 칼등으로 두들겨줍니다 두들긴 닭가슴살은 결대로 찢어서 준비해줍니다

소주컵계량을 기준으로 설탕2C, 굴소스1C, 간장2/3C, 땅콩버터6숟갈을 넣고 소스를 만들어줍니다 *원래 빵빵지소스에는 두반장소스1C도 들어간답니다.저는 없어서 생략했어요.

접시에 닭가슴살을 먼저 놓습니다

팽이버섯을 그 위에 얹습니다

그 위에 오이 채썬 것을 얹습니다

빵빵지 소스를 뿌려주고 그 위에 대파채를 얹어줍니다

마지막으로 고추기름을 둘러준다면 빵빵지 완성입니다!

닭가슴살냉채 관련 상품

등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

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