서리태 콩국수 만들기

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어진이

서리태 콩국수 만들기

집에 여기 저기에서 농가준 서리태콩이 잔뜩~!! 불려서 밥에다가 넣어서도 먹고 콩자반으로도 만들어서 먹는데 이번엔 시원~~~하고 고소한 서리태 콩국수를 만들어 봤어요. 서리태는 겉이 검고 속이 녹색인 콩인데 서리가 내리는 10월 쯤에 수확을 한다고 해서 서리태라고 한다는군요.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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콩을 반나절 불려서 삶고 믹서기에 갈아서 거르면 되는데 과정 사진을 깜빡하고 못찍었네요.... 믹서기에 갈고 거를때 물을 이용 해야되는데그때 물은 콩을 삶은 물을 식혀서 사용 했어요. 옆쪽에 얼음물은 소면을 삶아서 헹궈 줄려주요.

고명으로 올려줄 삶은 달걀이랑 대추방울 토마토에 채썬 오이는 면을 삶는동안 준비~

물이 팔팔팔 끓기 시작을 하면 소면을 넣고 삶아 줍니당

익은 소면을 건져서 찬물에 빡빡 문지러서 씻고 얼음물에다가 퐁당~

그릇에 물기를 꼬옥 짠 소면을 넣고 콩국물을 부워주고 고명을 올려주면 끝~
몸에 좋은 햄프씨드도 솔솔~ 간은 소금으로

콩국물도 고소하고 햄프씨드도 고소하니 넘넘 맛있어요~^^

남은 콩국물로 찬밥좀 넣고 콩죽도 끓여봤어요^^

서리태콩국수 관련 상품

등록일 : 2016-07-07 수정일 : 2023-05-09

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http://blog.naver.com/yeon8020

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